Amaranth (Amaranthus), také známý jako amarant, patří do rodiny amarantů a je jednou z nejstarších pěstovaných rostlin, které sloužily lidem. Jeho domovinou byla pravděpodobně Jižní nebo Střední Amerika, ale nyní se také vyskytuje ve volné přírodě v Indii, Číně, Koreji a na Filipínách a jeho plodiny jsou prakticky neomezené, protože se nacházejí v různých částech světa.
Zpočátku byl amarant základem incké a aztécké stravy a poté se na dlouhou dobu zapomnělo. V současné době se znovu objevují výhody této nádherné rostliny, která má mnoho využití a z nějakého důvodu se jí říká „incké zlato“. Mezi více než 50 druhy najdete jak užitkové rostliny, ze kterých se získává hodnotná zrna (amarant), okrasné rostliny, které jsou zajímavými prvky záhonů (např. Pendulentní amarant, trikolorní amarant), tak obtěžující plevele, které rádi zbavit se ze zahrady (drsný amarant).
Nutriční hodnoty amarantu
Pro zdravou lidskou výživu je jedním z nejcennějších druhů Amaranth (paniculate). Jeho zrno je velmi bohaté na cenné živiny, včetně vitamínů, stejně jako mikro a makro prvků. Přestože rostlina není obilím, její zrna se melou na mouku, která je cenným doplňkem chleba nebo pečiva.
Pokud jde o nutriční hodnotu, je cennější než obiloviny a obsah železa je vyšší než v špenátových listech. Ve svém složení semena amarantu obsahují mnoho vitamínů (A, E, C a D), mikro a makro prvky (železo, hořčík, vápník, fosfor, draslík) a mnoho bílkovin, vlákniny a škrobu. Vzhledem k obsahu významného množství nenasycených mastných kyselin konzumace amarantu podporuje boj proti nadměrnému cholesterolu a přítomnost skvalenu zpomaluje procesy stárnutí a posiluje imunitu těla.
Všechny přísady obsažené v zrnech amarantu jsou snadno vstřebatelné a stravitelné, navíc je z nich vyrobeno mouka neobsahuje lepektakže je zcela bezpečný pro osoby citlivé na tento druh bílkovin. Kromě semen jsou jedlé také mladé listy a klíčky, které se přidávají do salátů nebo past (např. Tvaroh).
Semena amarantu Amaranth jsou jedlé a zdravé. Můžete také jíst zelené části rostliny.
Amaranty - zahradní dekorace
Amarant se však stal velmi oblíbeným nejen díky hodnotným nutričním vlastnostem. Některé druhy jsou extrémně dekorativní a dychtivě se pěstují jako okrasné rostliny, a to jak pro záhony, tak pro řezané květiny (kvete od června do pozdního podzimu), používané v suchých kyticích.
Mezi nimi si zaslouží pozornost amarant visící nebo zahradní (Amaranthus caudatus), mající dlouhá, visící, panikulární a šarlatová květenství připomínající provaz. Druh podle odrůdy (kterých je opravdu hodně) dosahuje výšky 50 až 100 cm a lze jej použít jak jako okrasnou rostlinu na záhony, tak i jako řezanou květinu, zvláště cennou v suchých kompozicích.
Potravinářská kvalita zvaná amarant může mít také dekorativní význam lata amarant (Amaranthus cruentus), který dorůstá až 80-150 cm na výšku, a jeho panikulární květenství jsou vztyčené.
Visící šarlat vypadá krásně na záhonu.
Jeden z nejoriginálnějších okrasných amarantů určitě je trikolorní amarant (Amaranthus tricolor). V jeho případě ozdobu netvoří květenství, ale zajímavě barevné a ohnuté listy. Ti, kteří se nacházejí na nejvyšších výhoncích, na podzim atraktivně mění barvu. Je to nižší druh než předchozí, protože obvykle dosahuje výšky 60-80 cm a vypadá skvěle, když je vysazen do malých skupin. Může to být zajímavý prvek záhonu, ale hodí se i do vázy. Protože jsou jeho květenství malá, nemají žádnou dekorativní hodnotu a nejsou vhodná k sušení.
Reprodukce a výsadba amarantu
Abychom mohli pěstovat amarant, musíme mít na paměti, že se obvykle jedná o letničky a teplomilné rostliny, takže je lze získat pouze ze sazenic. Rostou však velmi rychle a obvykle nezpůsobují žádné potíže. Můžete si je koupit jako hotové sazenice nebo si je vypěstovat sami ze semen. Vysévají se v březnu - dubnu a nádoba se umístí na teplé, ale tmavé místo (světlo brání klíčení).
Poté, co se objeví první sazenice (asi po 2 týdnech), se květináč přemístí na světlé místo o teplotě přibližně 20 ° C a po dalších 2–3 týdnech se oloupe a umístí na světlé, ale chladná místnost (přibližně 15 ° C).). Trvale je lze vysadit až ve druhé polovině května, tj. Po uplynutí jarních mrazů. V teplých částech země je také možné zasít přímo do země (začátek května), což však zdržuje kvetení (kolem července).
Amaratusy mají rády slunná a teplá místa a také - pravidelné zalévání.
Podmínky pěstování amarantů
Aby se amaranty správně vyvíjely a bohatě kvetly, vyžadují slunné, teplé a chráněné místo. Také upřednostňují mírně kyselé nebo neutrální půdy, úrodné a bohaté, ale zároveň docela lehké. Dospělé rostliny vydrží krátkodobé sucho, ale dávají přednost vlhkému substrátu.
Při pěstování amarantu se vyhýbáme nadměrnému hnojení dusíkem, které způsobuje nadměrné prověšení letorostů.
Odrůdy okrasných amarantů mohou mít bílé květy, například odrůda Alba.