Současná móda kulinářských novinek nás více otevřela dosud neznámým příchutím a u nás nepříliš oblíbenému ovoci a zelenině. Některé z nich mohou být i přes svůj bizarní vzhled docela chutné a cenné a jejich exotický rodokmen nevylučuje možnost pěstování na zahradě. Mezi takové zeleninové kuriozity patří mimo jiné okra jedlá původem z Afriky.
Zobrazit galerii (9 fotek)Okra patří do čeledi slézovitých a její jedlá část jsou podlouhlé, zelené plody, připomínající velké chilli papričky. Silná, masitá slupka, která je pokrývá, je matná a mírně chlupatá a na řezu má tvar hvězdy se smetanovými semínky viditelnými uvnitř.
Jak chutná okra (sléz pižmový) a k čemu ji použít?
Okra má také neobvyklou, zajímavou chuť, trochu připomíná zelené fazolky, cuketu nebo lilek. Je ideální pro vaření, smažení (např. v palačinkovém těstíčku v hlubokém tuku), marinování a mrazení (po krátkém blanšírování). Skvěle chutná v kombinaci s rajčaty, česnekem, bylinkami a aromatickým asijským kořením (např. kari).
Lekavá, slizká látka, která se nachází uvnitř plodů okra, umožňuje zahušťovat omáčky, polévky a dušená jídla bez použití mouky nebo krupice. S okrou se můžeme setkat především ve východní kuchyni, ale nic nebrání s ní experimentovat a zavádět ji do našich domácích jídel.
Pokud se vám nelíbí mastná konzistence, můžete zkusit okra osmažit nebo při vaření dochutit citronovou šťávou.Po upražení jsou jedlá i semena rostliny, která mohou být zajímavou náhradou kávy nebo doplňkem salátu. I přes svůj zvláštní vzhled si okra zaslouží pozornost nejen pro svou zajímavou chuť, ale také pro své zvláštní vlastnosti.
" Čtěte také: Jak pěstovat okurky bez chemie"
Vlastnosti okra
Okra je velmi nízkokalorická zelenina, protože obsahuje hodně vody, ale zároveň je bohatá na vlákninu, sliz, kyselinu listovou, minerály a vitamín C. Její konzumace pomáhá řešit zažívací potíže problémy, ulevuje od zácpy, snižuje cholesterol, pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a příznivě působí na stav vlasů, pokožky a nehtů. Bohužel i když je okra velmi zajímavá a hodnotná zelenina, je také náročná, takže možnosti jejího pěstování u nás jsou značně omezené.
Jak pěstovat okra?
Největším problémem je poskytnout rostlině vhodné tepelné podmínky, protože okra je extrémně teplomilná.Z tohoto důvodu by měla být pěstována sezónně (jako jednoletá rostlina) a hlavně pod krytem (do půdy ji lze vysadit až koncem května a její pěstování má šanci na úspěch pouze během teplého slunečného léta) . Musíte mu také poskytnout dostatek prostoru, protože v dobrých podmínkách může dorůst výšky kolem 1-2 metrů, silně se rozvětvovat (v případě potřeby můžete některé výhonky odstranit).
Jak se na afrického nováčka sluší a sluší, okra kromě tepla očekává i hodně slunce, proto by se neměla vysazovat do stínu vyšších rostlin nebo na stěnu budovy. Při výsevu semínek rostliny musíme počítat i s tím, že špatně klíčí a pro klíčení vyžadují dosti vysokou teplotu (cca 18-20°C).
Rostlina nemá ráda přesazování, proto je nejlepší její semena ihned dát do malých květináčů a vysadit na trvalé místo spolu s kořenovým balem. Nejlepší je alokovat úrodné, propustné, středně vlhké, bez parazitů (např.háďátka) a rychle se zahřívající půda s neutrálním nebo mírně kyselým pH. Pro zamezení růstu plevele a nadměrného odpařování vody lze substrát mulčovat tmavým rounem.
Plody se objevují asi po 1,5 měsíci od výsevu a vyvíjejí se mnoho týdnů. Dobré výnosy podporuje systematický postupný sběr lusků (když dosáhnou délky asi 7 cm), což umožňuje rostlině nasadit více plodů. Při sklizni lusků se vyplatí chránit pokožku rukou rukavicemi, protože chmýří pokrývající slupku zeleniny může u některých lidí způsobit podráždění, pálení nebo svědění kůže.
