Složení:
- 1 kg jeřabinového ovoce,
- 0,5 l medu
Způsob přípravy:
Sklizeň jeřabiny po mrazu nebo ji nechte jednu noc v mrazáku. Toto ošetření nám umožní účinně se zbavit charakteristické hořkosti ovoce, aniž bychom ztratili jakoukoli jejich chuť a vůni. Plody jeřábu oloupejte, omyjte a poté na chvíli ponořte do vroucí vody. Scedíme, dáme na pekáč a pečeme asi 10 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia. Během této doby med mírně rozehřejeme a vlijeme do něj jeřáb vyjmutý z trouby, smažíme na medu 45 minut . na mírném ohni za občasného míchání. Napařené sklenice naplňte ještě horkým jeřabinovým ovocem a medem a hned je zavřete. Sklenice nechte vychladnout, otočené dnem vzhůru. Rowan v medu lze použít do koláčů a dezertů.