Chutné a aromatické houby jsou jednou z nejoblíbenějších a nejžhavěji jedených hub. Můžete si je vypěstovat sami - doporučujeme, jak na to.
Houby nejen z obchodu
Houby jsou ideální pro smažení, pečení, vaření a grilování a po blanšírování také pro zmrazování. Houby přicházející k našemu stolu obvykle pocházejí ze specializovaných farem, takže pokud si chceme vychutnat jejich chuť, musíme si pro ně nejprve zajít do obchodu.
Můžeme je samozřejmě také získat z přírodního prostředí, sbírat klobouky na louce, poli nebo v lese. Poté se však vystavujeme smrtelnému nebezpečí, protože v určitých fázích vývoje lze divoké houby snadno zaměnit za jednu z nejjedovatějších hub, tedy muchomůrku. Pokud tedy nechceme riskovat otravu, a zároveň si chceme vychutnat chuť čerstvých, aromatických a zdravých hub, zkusme si je vypěstovat sami.
Jak začít pěstovat houby
V minulosti pěstování hub vyžadovalo mnoho znalostí, dovedností a času, stejně jako přístup do příslušných místností a materiálů, ale dnes je úkol mnohem jednodušší a méně komplikovaný, protože hotové sady pro domácí pěstování hub (bílé i hnědé) se objevily na trhu.). Bez jakýchkoli speciálních úprav z nich můžeme získat první plodiny 2–3 týdny po nákupu, i když je začneme pěstovat poprvé.
Hotová sada obvykle obsahuje substrát porostlý myceliem, fólii nebo plastový ochranný kryt, speciální nádobu fungující jako květináč, rašelinovou zeminu na pokrytí substrátu myceliem a podrobný návod na pěstování hub. Pokud tedy máme chlad (i když v počátečním stádiu vývoje mycelium očekává o něco vyšší teplotu, v rozmezí 20-22 ° C, ale později je optimální teplota pro růst hub přibližně 15-18 ° C) a relativně vlhká místnost (např. veranda, sklep), garáž, půda), do které budeme moci dát nádobu s houbami, můžeme je snadno pěstovat.
Jak pečovat o pěstování hub
Samotná místnost samozřejmě nestačí na to, aby houby začaly bohatě plodit, a proto se o ně musíme také řádně starat. V první řadě bychom jim měli zajistit správnou vzdušnou a substrátovou vlhkost, systematicky, ale mírně zavlažovat substrát kropením vlažnou vodou nebo jemným zaléváním napajedlem se sítkem.
Substrát by měl být neustále mírně vlhký, ale nikdy ne mokrý, protože pak houby onemocní a snadno hnijí. Při zalévání byste se také měli vyvarovat namáčení klobouků rostoucích hub, houby to totiž nemají moc rády. Během svého růstu a vývoje houby prakticky nepotřebují světlo, ale musí mít neustálý přístup na čerstvý vzduch. Pokud tedy držíme nádobu s myceliem pod fólií nebo plastovým krytem, měli bychom víko několikrát denně sejmout a mycelium vyvětrat, což zabrání jeho přehřátí, hnilobě a odumírání.
Houby světlo téměř nepotřebují, takže je lze pěstovat i ve sklepě. Musíte udržovat půdu vlhkou.
Houby po celý rok
Pokud máme místnost, kde je v zimě teplota nad 10 ° C, můžeme houby pěstovat celoročně, ale pokud chceme houby pěstovat na zahradě, můžeme počítat jen se sklizní v jarním a letním období, protože houby nesnášejí chladné počasí, a tím i více mrazů.
Sklizeň několikrát za sezónu
Mycelium naočkované na substrát může vydat i několikrát za sezónu, přičemž utratí velké množství hub najednou (sklízejí se postupně, když zrají, stočením stonku ze substrátu). Mezi jednotlivými proplachy však potřebuje 2–3 týdny odpočinku, takže pokud se houby po první sklizni přestanou objevovat, nepanikařte, ale počkejte na další plodení. Během této doby se jen ujistěte, že substrát s myceliem je po celou dobu mírně vlhký, protože když zaschne, mycelium se může poškodit a přestane vydávat.
Co dělat, když sbíráme houby
Mělo by se také pamatovat na to, že po každé dokončené sklizni musí být substrát důkladně očištěn od zbytků plísní, protože ponechané na rašelinovém krytu mohou být napadeny patogeny a stát se zdrojem infekce pro plodnice objevující se během dalšího plodu .
Můžeme sbírat houby několikrát za sezónu - houby vyklíčí každých pár týdnů.