Složení:
- 1 kg vepřových žeber,
- 1 šálek vývaru,
- Marinovat,
- 2 lžíce oleje nebo olivového oleje, sladká paprika, kajenský pepř, sklenice. brusinková pěna, 3 lžíce portského, 1–2 stroužky, muškátový oříšek
Způsob přípravy:
Marinádu připravte z brusinek, olivového oleje a koření. Omytá a rozdělená žebra potřeme marinádou a necháme v ní přes noc. Druhý den vyjměte marinádu z žeber a dejte ji stranou, nemyjte! Z obou stran lehce osolíme a opečeme na oleji. Když zezlátnou, vložíme je do zapékací mísy, znovu podlijeme marinádou a dusíme asi 30 minut v troubě předehřáté na 200 ° C. Během pečení lze žebra zalít vývarem. Podáváme teplé s bramborami a saláty.