Avokádo stojí za to uvést do vašeho menu, protože kromě příjemné chuti má mnoho užitečných vlastností. Přečtěte si, jak je vybírat, skladovat a co všechno lze s avokádem vyrobit.
Avokádo - zasytí a chutná
Avokádo, vděčná chuť, se v posledních letech zařadilo do skupiny nejoblíbenějšího exotického ovoce. Není tak sladký a aromatický jako banán, mandarinka nebo mango, ale ve svém složení má velkou rozmanitost živin, a proto si naši pozornost určitě zaslouží.
Ocení je hlavně vegetariáni, protože skvěle nahrazuje máslo, stejně jako lidé na hubnoucí dietě, protože navzdory vysokému obsahu kalorií vám umožní zůstat déle sytí, což odradí svačinu mezi jídly.
viz fotky
Avokádo je bohaté na omega kyseliny a kyselinu listovou a poskytuje nám také další cenné živiny.
Většina avokáda je zelená, ale existují i odrůdy tmavé, hnědé kůže.
Avokádo lze snadno oloupat, také snadno odstraníte jeho pecku.
Avokádo lze jíst studené i horké - pečené v troubě.
Avokádo lze použít jako základ pro chutné občerstvení, jako je sýr a rajčata.
Avokádo je také vynikajícím doplňkem sendvičů, zejména proto, že může nahradit máslo.
Avokádo je základem mexického guacamole dipu.
Avokádo se hodí k mnoha zeleninám a je skvělé do salátů, zejména k omáčkám na bázi oliv a octa nebo citronové šťávě.
Avokádové slupky lze použít k podávání občerstvení s avokádem. Budou vypadat velmi efektivně.
Avokádo je snadné na přípravu past, které lze přidat do salátů nebo sendvičů. Pokud máte rádi česnek, přidejte jej do avokádové pasty.
Avokádo se skvěle hodí k rybám a mořským plodům. Hodí se k sushi, ale také … k sleďům v oleji.
Doporučujeme článkyKyselina listová a omega kyseliny - výhody avokáda
Avokádo je pokladnicí draslíku, vitaminu E a nenasycených mastných kyselin (omega 3 a omega 6 ve správném poměru), a proto je konzumováno systematicky, zlepšuje fungování mozku a posiluje nervový systém. Velké množství mononenasycených tuků přítomných v ovoci také pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, chrání naše tělo před rozvojem aterosklerózy.
Avokádo také obsahuje spoustu kyseliny listové a vitamínů B, a proto se doporučuje zejména těhotným ženám.
Avokádo není jen zelené. Vybíráme avokádo
Při rozhodování o nákupu ovoce bychom však měli vědět, na co se zaměřit a jak je vybrat, protože ne všechny jsou stejně dobré. Nejlepší avokádo má zdravou, lesklou, pevnou kůži bez skvrn a jejich maso je pod tlakem prstů mírně ohnuté (příliš měkké ovoce bude přezrálé a příliš tvrdé nezralé).
Při výběru ovoce se neřiďte barvou, protože ačkoliv je většina avokáda zelená, některá mohou mít hnědou barvu, což nutně neznamená, že jsou přezrálá nebo shnilá. Takové plody pocházejí ze speciálních odrůd charakterizovaných tmavě hnědou barvou zralých plodů.
Jak oloupat a připravit avokádo k jídlu
Zralé avokádo lze snadno oloupat. Stačí je rozříznout na polovinu podél kamene a poté obě poloviny otočit v opačných směrech. Jeden z nich by měl být snadno oddělitelný od velkého, hnědého kamene, zatímco na druhém můžete kámen odstranit nožem, který je v něm zaseknutý. Po vyjmutí pecky se maso vyjme z „kožních člunů“ ostrou lžící a poté se pokropí citronovou šťávou, aby neztmavlo. Takto chráněný lze bezpečně skladovat v lednici 2–3 dny, stejně jako celé zralé ovoce.
U nezralých avokád je to trochu jiné. Nejlepší je dát takové ovoce do papírového sáčku společně s jablkem a nechat jej 2-3 dny při pokojové teplotě (např. Na okenním parapetu), díky čemuž rychle dozraje.
Pasty, saláty a omáčky. Nápady na pokrmy v avokádu
Navzdory obrovské nutriční hodnotě nejsou všichni nadšenci suché avokádové chuti, která má ke sladkým banánům nebo jablkům daleko. Ovoce je však ideální pro přípravu různých pokrmů, takže stojí za to s nimi trochu experimentovat.
Avokádo je především vynikající náhražkou másla, protože jeho měkké, mastné maso je ideální pro pomazání na sendviče. Lze z něj také připravit chlebovou pastu s vejcem, petrželkou, majonézou a kořením.
Ovoce je také ideálním doplňkem nedávno populárního sushi, protože skvěle chutná s rýží a rybou. Jeho suché maso je také vynikajícím doplňkem koktejlů, ovocných i zeleninových. Skvěle se hodí k banánům, petrželce a jogurtu, ale lze jej také kombinovat s mnoha dalšími druhy ovoce a zeleniny.
Avokádo je také základem mexického guacamole, tj. Dipu s přídavkem limetky, rajčat, papriky, cibule, olivového oleje, bylinek a koření. Lze je také přidat do masových a zeleninových tortill a dokonce připravit výživnou studenou polévku se zelenou okurkou, pažitkou, kořením a kefírem.
Avokádo je také přísadou do salátů. Můžete jej zkomponovat s rajčaty, olivami a mozzarellou, s omáčkou na bázi olivového oleje a octa, dále s kukuřicí, zeleným salátem, rajčaty, pažitkou, petrželkou a tuňákem, nebo s grilovaným kuřecím masem, salátem, kukuřicí, těstovinami a rajčaty s omáčkou na bázi hořčice, olivového oleje, octa a medu. Avokádo lze také použít do ovocných salátů, protože se skvěle hodí k banánům, citrusům a kiwi.