Zázvor je velmi užitečná rostlina. Je vynikajícím doplňkem k jídlu a nápojům, má mnoho vlastností podporujících zdraví a navíc si jej můžete vypěstovat sami. Navrhujeme, jak to udělat.
Kořen zázvoru plný chuti a síly
Ohnuté, rozvětvené kořeny zázvoru lékařského se v nákupních centrech objevily teprve nedávno, ale už si získaly velkou skupinu fanoušků. Není divu, protože zázvor je nejen cenné a aromatické koření, ale také cenná léčivá rostlina. Její kořeny obsahují celou řadu živin, vitamínů, minerálů a éterických olejů, proto se rostlina používá nejen v kuchyni, ale také v medicíně.
Čerstvý kořen, po oloupání a strouhání nebo krájení, se nejčastěji používá v kuchyni, k ochucení východních pokrmů, uzenin, ryb, masa, paštik a některých dezertů (např. Koláče, perníky, zázvorové sušenky), ale často se přidávají i jeho plátky na občerstvení a čaje. K ochucení piva se používá také práškový zázvor.
Kořen zázvoru má velmi svěží citrónovou vůni a spíše pikantní, kořeněnou, lehce pálivou chuť. Přidává se v malých množstvích do pokrmů, protože je velmi výrazný a může dominovat chuti jakéhokoli pokrmu.
Zázvor není mrazuvzdorný, ale v Polsku ho lze pěstovat v nádobách. Není to složité.
Jaké zdravotní vlastnosti má zázvor
Zázvor je ceněn i v medicíně, protože jeho kořen má protizánětlivé, posilující a hřejivé vlastnosti. Systematická konzumace může zlepšit oběh, zvýšit imunitu, snížit hladinu špatného cholesterolu, zlepšit trávení (usnadňuje spalování tuků a pomáhá při hubnutí) a podporuje práci nervového systému.
Je také nenahraditelný při zmírnění příznaků nachlazení a chřipky, protože má hřejivý a protizánětlivý účinek. Po přidání do čaje nás dokonale zahřeje za chladných, podzimních a zimních večerů a v létě bude dokonalým doplňkem osvěžujícího nápoje na bázi minerální vody, medu a máty.
Zázvor v květináči - je to možné
Pokud chceme využít zázračných vlastností zázvoru, můžeme si pro něj zajít do obchodu, ale můžeme si ho také vypěstovat sami. Přestože nemá smysl sázet zázvor na zahradní záhon, protože je to teplomilná rostlina a zimu v zemi určitě nepřežije, můžeme ji úspěšně pěstovat v nádobách. Na rozdíl od zdání to není příliš obtížné, i když je rostlina poměrně náročná.
Pro výsadbu zázvoru jsou vybrány klíčící oddenky. Můžete je vidět v obchodě, zvláště blíže k jaru.
Sázíme zázvor
Sazenice zázvoru lze snadno získat zakoupením pěkného, pevného, čerstvého oddenku v obchodě s potravinami na začátku jara (i v únoru) s alespoň 1–2 živými, oteklými pupeny (velké kusy s mnoha očima lze rozdělit na menší jedničky).
Kořen pak zasaďte do úrodného, humózního, propustného a středně vlhkého substrátu, přičemž ho umístěte do země dostatečně mělce, aby se pupeny nacházely těsně pod povrchem (zasypte je asi 5 cm substrátu). Ke sklizni jsou vhodné oddenky z rostlin pěstovaných alespoň 8-9 měsíců.
Na pěstování zázvoru by měl být přidělen velký, ale plochý květináč, protože rostlina roste mnohem více do šířky než do hloubky.
Co dělat při pěstování zázvoru
Po výsadbě se zázvor umístí na velmi světlé místo, chráněné před přímým slunečním zářením a uchovává se při teplotě přibližně 22-24 ° C. Rostlinu je třeba také systematicky zalévat, přičemž dbejte na to, aby půda v květináči byla vždy mírně vlhká, ale nikdy ne mokrá, protože přebytečná vlhkost způsobuje, že oddenek rychle hnije.
Asi po měsíci začínají z oddenku vyrůstat mladé klíčky, které se rychle přeměňují na vysoké (až 1,3 m), zelené stonky, na kterých se vyvíjejí dlouhé, kopinaté, široké listy (trochu připomínající listy trávy). Když se venkovní teplota stabilizuje (konec května), můžete zázvorový hrnec vyjmout na balkon nebo na zahradu, na teplé a velmi světlé místo, ale chráněné před přímým slunečním zářením.
Na podzim, když zázvor začne sušit listy, v rámci přípravy na období vegetačního klidu ho přestaneme zalévat a přemístíme s hrncem do chladné místnosti (cca 10 ° C), kde bude moci bezpečně vyčkávat zima.
Můžeme také zacházet se zázvorem jako s jednoletou rostlinou, která na konci sezóny vyhrabává oddenky a používá ji ke kulinářským nebo léčebným účelům. V tomto případě v příští sezóně stačí znovu koupit kousek oddenku a začít znovu pěstovat.
Zázvor má květy zajímavého tvaru, shromážděné v klasovitém květenství.