Kopřivová polévka je úplně zapomenuta, dnes se s ní zachází jako s jídlem, které dříve jedli chudí. Je to škoda, protože chuť tohoto jídla stojí za připomenutí.
Složení:
- asi 1 litr listů mladé kopřivy, pouze vrcholy,
- 2 litry kuřecího vývaru
se zeleninou, - 2-3 lžíce másla,
- ½ školy krém,
- olej, sůl, pepř, mouka.
Způsob přípravy:
Očistěte a omyjte listy kopřivy, nakrájejte je docela hrubé a vložte do vroucího vývaru, vařte asi 15-20 minut, spojte
z tepla mírně ochlaďte a promíchejte.
Před podáváním opět přiveďte k varu a dochuťte solí, pepřem, smetanou a případně jíškou (lžíce oleje a lžíce mouky). Podávejte jako šťovík s polévkou natvrdo.