Aromatická polévka s lehce anýzovou dochutí? Doporučujeme polévku z fenyklu a póru.
Ingredience na 8 porcí:
- 1 litr zeleninového vývaru nebo vývaru,
- 1 litr mléka nebo přírodního jogurtu,
- 1-2 lžíce másla,
- 4 hlízy fenyklu,
- 2 žloutky,
- ½ sklenice smetany,
- pórek,
- Bobkový list.
Způsob přípravy:
V hrnci rozpustíme máslo, orestujeme na něm nakrájený pórek a hlízy fenyklu, přidáme vývar a dusíme do měkka. Poté přidejte mléko a bobkový list (pokud dáváte přednost polévce kyselé, přidejte jogurt a zakysanou smetanu), dochuťte solí a pepřem a vařte dalších 5-10 minut. Vyjmeme bobkový list a zbytek polévky rozmixujeme na hladkou hmotu a znovu přivedeme k varu, poté pomalu vlijeme žloutky, potřeme smetanou a pár lžic horké polévky do vývaru. Hrnec ihned stáhněte z ohně, aby se polévka nerozvařila. Podávejte s puffem nebo sýrovými tyčinkami.