Kukuřice obecná je jednou z nejstarších plodin. Pochází z Mexika, ale ve volné přírodě se již nevyskytuje. Ve světě je však velmi široce pěstován jako krmná, užitková i okrasná rostlina a v některých zemích je dokonce základem potravy pro místní obyvatelstvo.
Vaření kukuřice, syrové a na popcorn
Kukuřice je vysoká (asi do 1,8-2 m vysoká), jednoletá rostlina z čeledi lipnicovitých, která je stejná jako trávy, a ač na to nevypadá, patří mezi obilniny.V současné době je známo mnoho jeho pěstovaných odrůd (především hybridů), a to jak krmných (pěstovaných na siláž nebo krmení dobytka), tak potravinářských či okrasných.
V amatérském pěstování existují především dva druhy odrůd kukuřice: sladká a okrasná. Sladké odrůdy se navíc dělí na sladké a velmi sladké nazývané cukr. Existují i krakovací odrůdy, jejichž zrna jsou vhodná pro popcorn.
Pro pěstování v domácích zahradách jsou nejužitečnější sladké a praskavé odrůdy, nejlépe rané a s krátkou vegetační dobou (70-80 dní), které mají v našich klimatických podmínkách největší šanci dozrát před zimou. Sladké odrůdy jsou vhodné k přímé konzumaci (nejlépe po uvaření, i když cukrové lze konzumovat i syrové), do salátů, zavařenin a ke mražení. Odrůdy, které po vysušení zrn praskají, jsou vhodné pro výrobu domácího popcornu.
Barevná kukuřice - jak ji používat a můžete ji jíst?
Existují i okrasné odrůdy s barevnými a atraktivními klasy, které se pěstují především pro dekorativní účely. Po dozrání se klasy sbírají, suší a používají do podzimních dekorací balkonů nebo jako prvek suchých kytic (dlouho si zachovávají barvu). Barevná zrna kukuřice jsou jedlá, ale nemají zvlášť vysokou chuťovou hodnotu, takže ke konzumaci jsou nejlepší sladké a trhavé odrůdy.
Jaké odrůdy kukuřice vybrat do zahrady
Pro zahradní pěstování jsou nejvhodnější následující odrůdy různých druhů kukuřice:
ze sladkých odrůd, včetně:
- „Gucio F1” „Tatonka F1”, „Golda F1” a „Sweet Nugget F1” - cukrová odrůda, žluté semínko,
- Odrůda cukru „Złota Karłowa“, nízká, rozvětvená, světle žlutá zrna,
- " Minizlaté" mladé, nezralé klasy lze uchovat celé,
- Odrůda cukru „Ramondia F“, dvoubarevná, žlutá a bílá zrna.
Z odrůd popcornu stojí za zmínku např. takové variace jako:
- „Płomyk“ a „Dobosz F1“ žlutooranžové fazole
- "Jantar" žluté fazole.
z odrůd okrasné kukuřice si pozornost zaslouží tyto odrůdy:
- " Glass Gem" dekorativní odrůda s vícebarevnými (široká škála barev a odstínů zrn), lesklými zrny
- " Jahodové" krátké, baňaté klasy, červená zrna.
Pěstování kukuřice není obtížný úkol, ale protože má rostlina vysoké nároky na teplo, světlo a vodu, pouze pokud jsou jí poskytnuty správné podmínky, může produkovat uspokojivé výnosy. Kukuřice má ráda teplo. Jeho semena klíčí při teplotě minimálně 10°C a rostliny se nejlépe vyvíjejí při teplotě 18-22/24°C.
Z tohoto důvodu se semena kukuřice vysévají do země v polovině května umístěním 2-3 zrn do jamky (vzejití vyžaduje přestávku) nebo se rostliny pěstují ze sazenic připravených dříve pod krytem (v dubnu). Obvykle se rostliny vysazují v rozestupech 40 x 40 cm, ale trpasličí odrůdy mohou potřebovat jiný rozestup (informace na obalu semen).
Pěstování kukuřice na zahradě
Pro kukuřici je vhodné vyčlenit úrodnou, humózní, propustnou, záhřevnou a mírně vlhkou půdu a slunné stanoviště (rostliny jsou nenáročné na světlo a teplomilné). V období květu a vyvazování klasů je také nutné kukuřici zajistit neustále vlhký (ne však mokrý) substrát, proto vyžaduje pravidelnou zálivku v období sucha.
Viz také: Nejen kukuřice. Tyto oblíbené rostliny také pocházejí z Ameriky
Kdy sklízet kukuřici
Sklízení cukrové kukuřice by se nemělo odkládat.Klasy se nejlépe sbírají, když semena dosáhnou mléčné zralosti. Pozná se to tak, že „nitky“ blizny začnou hnědnout, ale zrnka ukrytá v zelených listech jsou stále jasná. Pokud jsou klasy ponechány na rostlině příliš dlouho, cukr v nich se změní na škrob, po kterém ztvrdnou a stanou se moučnatými.
Poznámka: také je vhodné připomenout, že odrůdy kukuřice cukrové by měly být pěstovány ve značné vzdálenosti (i 200 m) od odrůd krmné kukuřice, protože rostliny se mohou navzájem opylovat, což snižuje kvalitu a chuť zrn kukuřice cukrové .