Ostružiny jsou keře patřící do čeledi Rosaceae. Přirozeně se vyskytují po celé Evropě. V současné době existuje asi 70 druhů těchto rostlin, některé dosahují výšky až pěti metrů.Bez ohledu na druh tvoří všechny ostružiny jedlé jednosemenné plody se sladkou nebo kyselou chutí.
Pěstování ostružin na zahradě
Ostružiny (ostarżyny) by měly být vysazeny na místech dobře vystavených slunečnímu záření a chráněných před silnými poryvy větru. Pro jejich pěstování je nejvhodnější vlhká humózní půda. Měla by být propustná a mírně kyselá.
Mladé sazenice lze na jaře zarýt do země a zasypat je několika centimetry zeminy. Prvních pár týdnů udržujte půdu mírně zalévanou, aby rostliny mohly zakořenit. Aby ostružiny mohly volně a bujně růst, zasaďte je 1,5 metru od sebe.
Péče o ostružiny a prořezávání
Dospělé ostružiny nevyžadují zálivku. Jednou ročně by se však měly přihnojovat. Nejlepší pro tento účel jsou vícesložkové kondicionéry.
Nezapomeňte také na ořezávání nežádoucích porostů a odstraňování výhonků, které již plodily. Nejlepší měsíc pro zahájení pečovatelských prací je konec léta, kdy keř končí plodnost.
Použití ostružin
Ostružiny mají v kuchyni široké využití. Jsou perfektní jako doplněk studených dezertů, dortů a palačinek.Složky obsažené v plodech těchto rostlin mají také léčivé vlastnosti. Z tohoto důvodu se z ostružin připravují nálevy s uklidňujícím účinkem a regulujícími proces trávení tučných jídel.
Viz také: Proč byste měli jíst hrušky
Čaj z ostružin se doporučuje zejména ženám v období menopauzy, protože zklidňuje výskyt nervových poruch. Nálev z listů se zase používá ke zmírnění příznaků anginy pectoris, nachlazení a onemocnění dýchacích cest. Sušené listy se také používají jako přísada do teplých koupelí. Minerální sloučeniny v nich obsažené mají zklidňující účinek na pokožku, zklidňují podráždění, skvrny a posilují tělo.
Ostružiny jsou poměrně odolné vůči chorobám a škůdcům, i když je mohou napadnout mšice a svilušky. Nejdráždivější a „specializovanější“ na ostružiny je však ostružiník ostružinový (Acalitus essigi), známý také jako ostružinové zbarvení.Tento malý roztoč (0,12 až 0,18 mm dlouhý) se živí šťávami vysátými z různých částí ostružin, včetně plodů. Bohužel jeho sliny jsou toxické a způsobují, že ovoce nedozrává správně a je bez chuti.
Pokud tedy naše ostružiny zůstanou tvrdé a červené, nebo i přes plynutí času dokonce zelené, tak bohužel máme co do činění s kouzlem. Velmi charakteristické je také to, že mohla být napadena jen část plodů – pak mají ostružiny červené nebo nazelenalé zbarvení, připomínající mozaiku. Odtud pochází jiný název pro tohoto škůdce - odbarvovač ostružin.
Bohužel boj s nosatci je těžký. Protože oční úhoř přezimuje na výhonech (v šupinách pupenů a růstových šišticích), je nutné ostružiny pravidelně zastřihávat, odříznuté výhony ničit. Nenechávejte ovoce na keřích. POZOR: napadené plody ani výhonky se nekompostují.
V současné době nejsou k dispozici žádné chemikálie pro kontrolu vykuchání (bývalý akaricid Omite byl ukončen).