Víno je velmi jemné a dokonce sametové chuti, má neobvyklou vůni a sytě tmavě modrou barvu.
Složení:
- 10 l ostružin
- 10 litrů vody
- 100 g rozinek
- 4,7 kg cukru + 0,5 kg po ukončení turbulentního kvašení
Způsob přípravy:
Do lahve nasypeme zdravé a zralé ostružiny a rozinky, zalijeme teplou, ale ne převařenou vodou, ve které jsme dříve rozmíchali cukr, a láhev uzavřeme zátkou a kvasnou trubičkou. Po skončení turbulentního kvašení nalijte víno přes síto, vyhoďte ovoce a nalijte tekutinu zpět do láhve, nebo přidejte 1–2 litry vody s ½ kg cukru a nechte znovu kvasit 4–6 týdny. Po uplynutí této doby se víno nalije do lahví. Z tohoto množství přísad získáme asi 28 lahví 0,7 l vína.