Sladké brambory jsou sladké brambory. Dají se z nich připravit různá jídla a vyplatí se to udělat, protože mají zajímavou chuť a jsou zdravé. Poradíme, co uvařit ze sladkých brambor a napíšeme, jaké jsou jejich výhody.
Batát - batát, tj. Hlíza bramborového vlka
Už jsme si zvykli na to, že na pultech obchodů najdeme stále více pro nás dosud neznámé zeleniny a ovoce. A přestože obvykle vzbuzují naši zvědavost, bojíme se po nich sáhnout, protože nevíme, jak chutnají, jaké jsou a jak je používat.
Mezi takovéto exotické novinky patří mimo jiné tropický ekvivalent našeho bramboru, tedy batátu. Je to zesílená hlíza rostliny zvané bramborový vlk a je důležitou složkou stravy v zemích jejího původu. Než se však rozhodneme pro jeho koupi, měli bychom se s ním blíže seznámit, protože ačkoliv vypadá trochu jako brambor, má velmi odlišnou chuť.
viz fotky
Sladké brambory mohou být základem mnoha pokrmů, které zpestřují naši každodenní nabídku.
Sladké brambory jsou hlízy tropické révy, tj. Bramborového vlka.
Sladké brambory mohou mít slupky i maso různých barev. Barva nemá na chuť příliš velký vliv, ale určuje množství minerálů, vitamínů atd., Které obsahuje.
Ze sladkých brambor se dají vyrobit například chutné hranolky pečené v troubě.
Sladké brambory lze přidat do dušených pokrmů, polévek, paštik nebo z nich udělat bramborovou kaši nebo koláče.
Pěstování batátů není obtížné a můžete to zkusit na zahradě. Nejlepší je zasadit hlízy zakoupené v obchodě s potravinami.
Bramborový vlk, který produkuje sladké brambory, se pěstuje také jako okrasný horolezec. Ne všechny okrasné odrůdy však dávají hlízy vhodné k jídlu.
Doporučujeme článkyJak vypadají batáty nebo batáty? Vlastnosti sladkých brambor
Hlíza batátová je oválná, tlustá, masitá, protáhlá a pokrytá krémovou, purpurovou nebo růžovou slupkou, pod níž je dosti pevné maso, v krémové, žluté, oranžové, červené nebo filé. Barva dužiny nijak výrazně neovlivňuje chuť zeleniny, ale určuje množství přísad, které obsahuje.
Nejcennější jsou purpurové batáty, které obsahují spoustu antokyanů, chrání naše tělo před volnými radikály, snižují riziko rakoviny, zlepšují fungování mozku a podporují oběhový systém a srdce.
Odrůdy s červenou a oranžovou dužinou jsou zdrojem lykopenu, který stejně jako antokyany chrání naše tělo před vznikem rakoviny (hlavně rakoviny prostaty) a posiluje kardiovaskulární systém.
Nejoblíbenější oranžové batáty jsou zase pokladnicí karotenoidů (hlavně vitaminu A a luteinu), které blahodárně působí na naši pokožku, vlasy a nehty, dále posilují oči a zlepšují fungování zraku.
Bez ohledu na barvu jsou všechny jedlé batáty velmi zdravé a bohaté na minerály (např. Draslík, fosfor, vápník, hořčík, sodík) a vitamíny (např. C, A, K, B) a další přísady, jako např. Kyselina listová, vláknina , bílkoviny a fytosteroly. Z tohoto důvodu stojí za to je uvést do vašeho jídelníčku, přestože mají překvapivou chuť a jsou v naší kuchyni předem nové, nicméně pojďme hledat zajímavé recepty na přípravu zeleniny, protože pak její chuť oceníme lépe.
Co dělat ze sladkých brambor - praktické nápady
Nejsnadnější způsob, jak připravit chutné jídlo ze sladkých brambor, je připravit hranolky. Oloupanou hlízu jednoduše nakrájejte na kostičky, lehce osolte, posypte olivovým olejem, vložte na plech v troubě vyhřáté na cca 220 ° C a pečte asi 25-30 minut (nejlépe horkým vzduchem). Hranolky můžete před pečením posypat také paprikou v prášku nebo oblíbenými bylinkami.
Další snadný způsob, jak udělat batáty, je připravit chutné pyré. Oloupanou zeleninu je třeba vařit v mírně osolené vodě a poté ji dobře rozmačkat s máslem a trochou mléka. Aby byla kaše bohatší, můžete přidat vařenou a rozmixovanou mrkev, koření a bylinky, např. Muškátový oříšek, papriku, tymián.
Ze sladkých brambor můžete připravit i originální polévky, jako je například exotická krémová polévka. Na jeho přípravu uvařte oloupané batáty ve vývaru s mrkví, kořenem petrželky a celerem, poté přidejte pár plátků zázvoru a dochuťte limetkovou šťávou, solí, pepřem a kari. Poté, co zelenina vychladne, zbledneme a dochutíme kokosovým mlékem.
Tím však možnosti sladkých brambor nekončí, protože mohou být také základem originální dušené nebo těstovinové omáčky. Dobře chutnají také ve formě koláčů, kastrolů nebo dušených pokrmů. Jsou také vhodné pro plnění a grilování. Lze je také použít k výrobě paštik a chlebových pomazánek.
Navzdory své neobvyklé chuti jsou batáty velmi univerzální a skvěle se hodí k jiné zelenině (např. Mrkev, cuketa, rajčata, celer, kukuřice) a koření (např. Paprika v prášku, skořice, tymián, kari), takže pro ně určitě najdete, použití v každé kuchyni.
Stojí za to však připomenout, že ačkoli v obchodech s potravinami najdeme pouze zdravé a jedlé odrůdy sladkých brambor, existují i odrůdy (hořké a okrasné), jejichž hlízy obsahují nebezpečné toxiny, proto je lepší nezískávat zeleninu z neznámého zdroje .