Ostružiny (špenát) se extrémně snadno pěstují a poskytují chutné a zdravé ovoce. Poradíme vám, jak pěstovat ostružiny a jak je používat.
Ostružiny jsou keře patřící do čeledi růžovitých. Přirozeně se vyskytují v celé Evropě. V současné době lze rozlišit asi 70 druhů těchto rostlin, z nichž některé dosahují výšky pěti metrů.
Bez ohledu na druh všechny ostružiny vytvářejí jedlé jednosemenné plody sladké nebo kyselé chuti.
Pěstování ostružin na zahradě
Ostružiny (klásky) by měly být vysazeny na slunné místo a chráněny před silnými poryvy větru. K jejich pěstování je nejvhodnější vlhká humózní půda. Měl by být propustný a mírně kyselý.
Mladé sazenice mohou být na jaře vykopány do země a pokryty vrstvou půdy několik centimetrů. Prvních několik týdnů byste měli půdu jemně zavlažovat, aby vaše rostliny zapustily kořeny. Aby se zajistilo, že ostružiny mohou růst volně a energicky, měly by být vysazeny jeden a půl metru od sebe.
Péče a prořezávání ostružin
Dospělé ostružiny nepotřebují zálivku. Hnojit by se však mělo jednou za rok. Nejlepší pro tento účel jsou vícesložkové živiny.
Za zmínku stojí také prořezávání nežádoucích výrůstků a odstraňování výhonků, které již skončily s plodem. Nejlepší měsíc pro zahájení pěstitelských prací je konec léta, kdy keř dozrává.
Ostružiny jsou chutné syrové, jsou také skvělé pro zavařeniny.
Použití ostružin
Ostružiny mají v kuchyni široké využití. Jsou perfektní jako příloha ke studeným dezertům, koláčům a palačinkám. Složky obsažené v plodech těchto rostlin mají také léčivé vlastnosti. Z tohoto důvodu se z ostružin vyrábějí infuze, které mají uklidňující účinek a regulují trávení tučných jídel.
Ostružinový čaj se doporučuje zejména ženám v období menopauzy, protože zklidňuje výskyt nervových poruch. Infuze listů se zase používá ke zmírnění příznaků streptokoků, nachlazení a respiračních chorob. Sušené listy se také používají jako přídavek do teplých koupelí. Minerály, které obsahují, mají zklidňující účinek na pokožku, zklidňují podráždění, ekzémy a posilují tělo.
- ostružiny se sýrovým krémem - recept
- panna cotta s ostružinami - recept
- ostružinový džem - recept
- ostružinové víno - recept
- krém a ostružinový koktejl - recept
Blackberry škůdci - pozor na ostružiní
Ostružiny jsou poměrně odolné vůči chorobám a škůdcům, i když někdy jsou napadeny mšicemi a roztoči. Nejproblematičtější a „specializovanější“ na ostružiny je ostružina (Acalitus essigi) , také nazývané odbarvení ostružin. Tento malý roztoč (měřící 0,12 až 0,18 mm na délku) se živí šťávami nasávanými z různých částí ostružin, včetně ovoce. Bohužel jeho sliny jsou toxické a to z něj dělá ovoce řádně nedozrává a je nechutné.
Pokud tedy naše ostružiny zůstanou navzdory času tvrdé a červené, nebo dokonce zelené, bohužel se potýkáme s chromými. Je také velmi charakteristické, že mohla být napadena pouze část ovoce - pak mají ostružiny červené nebo nazelenalé zbarvení, připomínající mozaiku. Proto je pro tohoto škůdce jiný název - odbarvení ostružin.
Pokud ostružiny vůbec nedozrávají, nebo pokud jednotlivé plody mění barvu a zrají nerovnoměrně, znamená to, že na ně zaútočil hnus ostružin. Takové ovoce by se nemělo jíst (stejně je tvrdé a bez chuti).
Boj s ošklivostí je bohužel obtížný. Jelikož ostny přezimují na výhoncích (v pupenových šupinách a růstových čípcích), musí se ostružiny pravidelně stříhat a řezané výhonky ničit. Rovněž je zakázáno nechávat ovoce na křoví. POZNÁMKA: nakažené ovoce ani výhonky nejsou kompostovány.
V současné době nejsou k dispozici žádné chemikálie pro boj proti nevzhledným (bývalý akaricid Omite byl ukončen).