Vavřín vznešeného (Laurus nobilis) populárně známý jako laure, pravděpodobně zná každého, kdo se někdy zabýval vařením. Tato aromatická bylina patří do čeledi vavřínovitých a pochází ze Středomoří a Asie.
Použití bobkových listů
Charakteristickou chuť vavřínu najdete v mnoha pokrmech, polských i orientálních. Sloučeniny obsažené v listech podporují trávení a zklidňují plyn. Sušené bobkové listy (bobkové listy) se proto používají hlavně k ochucení zelných pokrmů (např. Dušené a zelné polévky), zvěřiny, dušených pokrmů, některých polévek (např. Kyselá žitná polévka, dršťky) a octových marinád (např. Hub nebo okurek). Používají se také k ochucení mnoha pečených nebo vařených mas (např. Vepřové koleno) a masových želé.
Bobkové listy mají navíc některé vlastnosti proti hnilobě a baktericidní vlastnosti, takže stojí za to je přidat do marinád, ve kterých rozdrtí maso. Sušené listy, uložené ve vzduchotěsných nádobách, zůstanou dlouho čerstvé a při vaření nebo pečení se uvolní jejich aroma.
Pamatujte, že vůně vavřínu je poměrně intenzivní, proto je lepší toto koření používat s mírou. Listy se však nejedí, a když pokrmu předají veškerou svou vůni, můžete je bezpečně vyhodit. Listy mají ještě jednu zajímavou vlastnost, protože odstrašují škůdce potravin. Vložme je proto do skříněk, kde skladujeme potraviny.
Bez sušených vavřínových listů je těžké si představit mnoho jídel tradiční polské kuchyně.
Vavřín - nejen sušené listy
Bobkové listy jsou obvykle spojovány se sušenou bylinkou, ale můžeme je úspěšně pěstovat sami a být schopni porovnat chutě sušené a čerstvé rostliny. Dokud poskytneme vavřínům vhodné podmínky, neměly by nám dělat velké potíže. Hlavní ozdobou vavřínů jsou jejich eliptické, špičaté, kožovité, lesklé listy, které mají intenzivní zelenou barvu.
Věděli jste, že můžete mít super zdravé goji bobule z vlastní zahrady? Naučte se pěstovat vlčí bob, který je poskytuje
Při pěstování v květináči rostlina kvete extrémně zřídka a květy jsou nenápadné a neprodukují semena. Je tomu tak mimo jiné proto, že vavříny jsou dvoudomé, takže k opylení je potřeba druhý exemplář, který dává květiny jiného pohlaví, než jaké jsme pěstovali my. V přírodě je to docela keř nebo malý strom a roste až 8-10 m na výšku, ale obvykle v nádobách dosahuje 1,5-2 m. Můžeme jej však úspěšně prořezat, což způsobí větvení a omezující růst.
Jak pěstovat vavřín
Pro vavříny musíme přidělit velmi světlé a teplé místo pěstování. Pocházejí z oblastí, kde je ve vegetačním období hojné slunce a teplo. Také rádi pravidelně kropí listy, i když bez této úpravy jim bude také dobře. Pokud máme slunný a tichý balkon, mohou tam úspěšně strávit léto, nicméně na podzim by se měli přestěhovat do místnosti.
Krátkodobé poklesy teploty na zhruba 0 ° C sice nemusí vavříny moc bolet, ale takové podmínky dlouho nevydrží. Vavříny by měly přezimovat ve světlých místnostech s teplotou přibližně 6–10 ° C (např. Světlá schodiště). Poté omezíme zálivku na minimum a přestaneme rostlinu hnojit. Na jaře opět zvyšujeme teplotu, častěji zaléváme a rostlinu postupně připravujeme na návrat na balkon.
Bobkové listy mají intenzivní zelenou barvu a jsou stejně chutné a aromatické jako sušené.
Transplantace a reprodukce vavřínu
Vavříny přesazujeme každé 2-3 roky do úrodného, ale dobře odvodněného substrátu na bázi listové půdy, rašeliny a písku. Vavříny můžeme rozmnožovat pomocí semen nebo polodřevnatých řízků. Pokud plánujeme získávat rostliny z výsevu, musíme si nejprve pořídit semena, protože ta je doma nenasadí.
Semena ztrácejí svou životaschopnost poměrně rychle, takže byste je měli zasít hned po zakoupení. Jednodušší, ale méně efektivní metodou je šíření řízky. Jsou odebírány na jaře a zakořeněny ve vlhkém písku, pokryté perforovanou fólií. Musíte však být trpěliví, protože zakořenění trvá dlouho (i 3 měsíce).
Potíže s pěstováním vavřínu
Nemusíme se však obávat chorob a škůdců, jelikož jde o docela odolnou rostlinu. Může však být poškozena našimi kultivačními chybami, tj. Zaplavením, nedostatečným množstvím světla nebo nadměrným chlazením. Pak bude trpět chorobami fyziologické povahy, jako je opad listů nebo hniloba kořenů. Oslabenou rostlinu mohou napadnout také šupiny.
Při pěstování v květináčích vavříny kvetou jen zřídka.