Dříny jsou spojovány především s krásnými a oblíbenými zahradními keři, ale existují i druhy produkující jedlé a velmi cenné ovoce.
Dřín neboli jedlý dřín
Jedním z užitečných druhů dřínu je dřín, známý také jako jedlý (Cornus mas). Má podobu malého stromu nebo nádherného keře a dorůstá do výšky 7–9 m. Zpočátku má vzpřímený zvyk, ale postupem času se rozšiřuje a zaobluje. Má velké, zelené, vejčitě eliptické, jasně inervované listy pokryté na spodní straně jemnými chlupy (na podzim se zbarvují do červenohněda) a tenké výhonky pokryté věkem světlou, šedozelenou, šupinatou kůrou.
viz fotky
Jedlé dříny kvetou v březnu a jejich květy příjemně voní. V létě a počátkem podzimu mají dříny dekorativní, ale také velmi chutné a zdravé ovoce. Dříny mají podobu malého stromu nebo velkého keře. Snadno se pěstují. Mražené dřín lze konzumovat syrové. Jsou také skvělé pro konzervy a tinktury. Dříny mají rády slunce a úrodnou, vápenitou půdu. Poradí si ale i s polostínem a chudšími půdami. Ovoce dřínu jedlého zlepšuje metabolismus a také doplňuje minerály a vitamíny (jsou bohaté mimo jiné na vitamín C). Dříny snáší prořezávání dobře, ale nesmí se stříhat na jaře. Nejlepší čas na jejich ořez je začátek léta.
Malé, žluté květy, dřín shromážděný v malých, květenstvích květenství, se na výhoncích objevují velmi brzy, obvykle před vývojem listů (v březnu). Květy vydávají příjemnou vůni a jsou často navštěvovány včelami. Po odkvětu přináší dřín ovoce nejen velmi dekorativní, ale také jedlé a cenné.
Kdy sbírat plody dřínu a co s nimi dělat?
Zralé plody mají podlouhlý, eliptický tvar a jsou pokryty lesklou, hladkou, červenou slupkou (u odrůd mohou být kaštanové nebo žluté). Než plně dozrají, jsou kyselé a kyselé. Nejranější odrůdy dřínu dozrávají na konci srpna, pozdější v záříale ke sklizni jsou vhodné až poté, co jsou plně zralé (těsně před pádem, nejlépe po prvním mrazu), protože pak ztrácejí svíravost a stávají se sladšími. Ovoce lze také sklidit předem a zmrazit v chladničce.
Po sklizni je lze jíst syrové a přidávat do dezertů nebo z nich dělat džemy, zavařeniny, želé a šťávy. Skvěle se hodí také na tinktury (oblíbené „dříny“) a na sušení a mrazení (sušené ovoce lze přidat do čaje).
Plody dřínu obsahují mimo jiné: organické kyseliny, minerály (včetně křemíku a dusíku), vitamíny (hlavně vitamín C, A. P), třísloviny, antokyany, polyfenoly, pektiny a pigmenty. Jejich konzumace se doporučuje hlavně lidem trpícím chorobami trávicího systému a poruchami trávení. Ovoce také zlepšuje metabolismus a doplňuje tělu nedostatky minerálů a vitamínů.
Jedlý dřín je keř, který se snadno pěstuje. Kvete již brzy na jaře a na podzim poskytuje cenné a chutné ovoce.
Jedlý dřín na zahradě. Požadavky a prořezávání
Jedlý dřín býval jedním z nejcennějších zahradních keřů, proto byl vysazen v panských parcích a zahradách. Nějakou dobu se na to ale zapomnělo, čímž ustoupily atraktivnější okrasné keře.
V posledních letech se začala znovu vracet k přízni a stala se jedním z nejzajímavějších ovocných keřů pěstovaných v domácích zahradách. Není divu, protože má nejen velkou okrasnou hodnotu a produkuje cenné ovoce, ale je také nenáročný a snadno se pěstuje.
Jedlý dřín se nejlépe cítí na slunných místech a v úrodných, humózních půdách, bohatých na vápník, ale poradí si i s polostínem a v chudší půdě. Dobře snáší sucho a je odolný vůči mrazu, stejně jako snáší městské znečištění. Ve správné poloze roste poměrně rychle a během krátké doby dosáhne velkých velikostí.
Protože však dobře snáší řez, lze jeho velikost a tvar snadno upravit. Dřín se NESMÍ pěstovat pouze na jaře, protože výhonky poškozené v té době vydávají hodně mízy, což oslabuje rostlinu. Mnohem lepší načasování pro Prořezávání dřínu je začátkem léta.
Jedlý dřín je jedním z prvních kvetoucích stromů. Jeho květy se nejčastěji objevují v březnu.
Jedlé odrůdy dřínu
Jedlé dříny se pěstují jak ve formě čistých druhů, tak v mnoha odrůdách, z nichž si zaslouží pozornost následující:
- "Jolico" - velmi pozdní odrůda, plody jsou velké, tmavě červené, vysoké asi 3-4 m,
- "Korałłówj Marka" - červené ovoce, 2-3 m vysoké, raná odrůda,
- "Aurea" - červené ovoce, malá, okrasná odrůda se žlutými listy, vysoká 2-3 m,
- „Variegata“-okrasná odrůda s krásnými, bílo-zelenými listy, 6–7 m vysoká,
- "Flava" - raná odrůda s světle žlutým ovocem, vysoká 3-4 m,
- "Macrocarpa" - velké, červené, hruškovité ovoce, vysoké asi 3 m, pozdní odrůda,
- "Jantarnyj"-světle žluté ovoce, velké, chutné, asi 3-5 m vysoké, středně raná odrůda,
Doporučují se také polské jedlé odrůdy dřínu, například:
- "Bolestraszycki" - velké, sladké a chutné ovoce, středně rané,
- "Szafer" - velké, tmavě červené, středně pozdní ovoce,
- "Dublany" - velké, chutné, tmavě červené, rané ovoce.
Jedlý dřín odrůdy Variegata přináší nejen ovoce, ale má i ozdobné zelené a bílé listy.