Pampeliška místo salátu? Proč ne! Je stejně chutný a navíc mnohem zdravější
a bohatší na vitamíny a minerály než tradiční salát. Pamatujte, že listy pampelišky ztratí svou hořkost, pokud je necháte půl hodiny v osolené vodě.
Salátové přísady na 4 porce:
- hrst mladých listů pampelišky,
- 4 rajčata nebo 30 dkg cherry rajčat,
- svazek zelené cibule,
- svazek petrželky,
- hrst řeřichy,
Ingredience na vinaigretovou omáčku:
- 6 lžic olivového oleje,
- 3 lžíce bodláku vína,
- lžíce hořčice,
- lžička cukru,
- sůl a pepř na dochucení.
Způsob přípravy:
Do nádoby s víkem nalijte olej, hořčici a ocet, energicky protřepejte, aby se ingredience spojily, dochuťte cukrem, solí a čerstvě mletým pepřem. Vložte omáčku do lednice.
Mladé listy pampelišky, řeřichu a petrželku omyjte a slijte na sítu, poté je v rukách rozdrťte na menší kousky (petržel můžete také nasekat najemno). Nakrájejte jarní cibulku, přidejte ji ke zbytku a celé promíchejte. Rajčata nakrájejte na osm kusů nebo v případě cherry rajčat na půlky a naaranžujte je na talíře. Vedle rajčat položte část míchaného salátu a před podáváním vydatně nalijte vinaigrette.