Pozdní podzim a zima jsou pro naše těla obtížným obdobím. Pak stojí za to sáhnout po ovoci a zelenině, které nám dodají energii a posílí naši imunitu. Poradíme, které jsou obzvláště užitečné.
S koncem léta končí i doba hojnosti ovoce a zeleniny, a proto v naší stravě začínají chybět vitamíny a minerály důležité pro zdraví. Cítíme se stále více unavení, slabí a podráždění a náš imunitní systém se hůře vyrovnává s infekcemi. Pokud se tedy chceme vyhnout problémům a přežít období podzim-zima v dobré kondici, měli bychom do svého denního menu zařadit co nejvíce zeleniny a ovoce, jako jsou jablka, řepa, mrkev nebo zelí, dostupné v tomto ročním období .
Přírodní antibiotika
Kuchyně by neměla být kompletní bez produktů, které nám dodají denní dávku energie a pomohou bojovat s infekcemi. Mezi nimi je jedno z prvních míst česneku a cibule, tj. Vynikající zdroj látek s baktericidními, protiplísňovými, antivirovými a protizánětlivými vlastnostmi (hlavně allicin a phytoncides, tj. Přírodní antibiotické látky). Obě zeleniny úspěšně nahrazují syntetická antibiotika, pomáhají nám bojovat s nachlazením a chřipkou a také posilují naše tělo a chrání jej před dalšími infekcemi.
Pouze lidé trpící potravinovými alergiemi nebo chorobami trávicího systému nemohou těžit z výhod jejich přísad. Bohužel tato hodnotná zelenina má docela specifickou chuť a vůni, a proto ne všichni jsou jejich nadšenci. Pokud jsou však řádně připraveni, přijdou nejen o své nepříjemné aroma, ale stanou se i chutnějšími.
Kořen křenu a zázvoru
Další zeleninou s podobnými vlastnostmi jako cibule a česnek je podceňovaný křen, který také obsahuje přírodní antibiotické látky (phytoncidy), dále vitamíny, minerály, organické kyseliny a silice. Kromě baktericidních a antivirových vlastností má také expektorační účinek, a proto se jeho maso nebo sirup z něj připravený používají ke zmírnění infekcí horních cest dýchacích.
V zimní kuchyni se bude hodit i exotičtější, ale nesmírně cenný léčivý zázvor, jehož čerstvý kořen má nejen baktericidní vlastnosti, ale také prohřívá a stimuluje krevní oběh, což jistě oceníme, když nám dojde slunce, teplo a energii. Po oloupání lze kořen nastrouhat a použít k dochucení různých pokrmů, nebo nakrájet na plátky a vyrobit z něj energetickou limonádu s medem a citronem. Plátky zázvoru lze také přidat do čaje, protože jsou perfektní náhražkou citronu.
Skutečné šťávy s vitamíny
Pomeranče nám také poskytnou velkou dávku energie. Čerstvá šťáva z nich připravená s přídavkem medu, zázvoru a skořice je skutečná vitamínová bomba, která nám dodá sílu a energii na celý den. Domácí spíž musí mít také ovocné šťávy, hlavně malinový a bezový džus. Oba mají antivirové, antibakteriální a posilující vlastnosti, proto se doporučují při nachlazení a chřipce. Malinová šťáva je hřejivý a diaforetický prostředek, zatímco bezinová šťáva je bohatstvím cenných antioxidantů a látek s antivirovými, diaforetickými a expektoračními vlastnostmi.
Nejlepší jsou samozřejmě domácí šťávy, protože ty prodávané pod heslem „malina“ často obsahují méně než 1% malinové šťávy! Proto vždy stojí za to přečíst si složení uvedené na štítku.
Přirozeně - vitamín C.
Na podzim a v zimě bychom také neměli zapomenout na zeleninu, kterou můžeme sbírat ze zahrady do prvního silného mrazu a někdy dokonce až do jara. Patří sem hlavně růžičková kapusta, jehněčí salát a kapusta. Každý z nich je pokladnicí vitamínů a minerálů, které můžeme využívat bez omezení.
V zimě by náš stůl měl obsahovat také hodnotnou a hodnotnou petržel, která obsahuje spoustu vitaminu C a řadu dalších živin. Přestože petržel není tak odolná vůči nízkým teplotám jako kapusta nebo růžičková kapusta, ale postavená v písku a umístěná v tunelu nebo na světlé, chladné verandě, může nám poskytnout čerstvou petržel po celou zimu. Kysané zelí je stejně cenné jako petržel, která je zdrojem vitaminu C, vitamínů B, vlákniny a minerálů.
Kromě zeleniny a ovoce bychom v zimě měli sáhnout také po semínkách (dýňová a slunečnicová) a ořeších (např. Vlašské), které jsou ideální, zdravou svačinkou, obsahující spoustu vlákniny a minerálů.