Tato syrová marmeláda je zdravá, má hodně vitaminu C a je lahodným doplňkem podzimních a zimních čajů.
Úspěšně nahrazuje citron a dokonce mnozí říkají, že je chutnější než citron. Ovoce kdoule je bohaté na pektin, takže když se přidá a rozdrtí cukr, udělá se z něj želé. Místo kdoule můžeme také použít kdoule - je to koláčovější, ale také - aromatičtější.
Složení:
- 1 kg kdoulového ovoce,
- 2-4 sklenice cukru.
Způsob přípravy:
Zralé plody kdoule by měly být důkladně omyty, rozděleny na kousky, vyříznuty jádra semen. Připravené ovoce je mleté smícháním nebo průchodem přes mlýnek na maso.
Do výsledné hmoty přidejte cukr a nechte jej 12 hodin nebo přes noc stranou. V zásadě se do džemu přidává cukr v poměru 1: 1, což je tolik cukru, kolik váží ovoce po oloupání, ale pro mě je tento druh džemu příliš sladký a na kilogram oloupaného ovoce přidám 2 šálky cukru .
Druhý den, když kdoulové ovoce posypané cukrem pustilo šťávu, promíchejte hmotu, zkontrolujte, zda se veškerý cukr rozpustil rovnoměrně a džem vložte do malých, dříve opařených sklenic.
Po zavření sklenic se pasterizují asi 15 minut.