Bylinné čaje byly donedávna spojovány hlavně s podzimním a zimním chřipkovým obdobím nebo s babiččinou kuchyní. Móda pro zdravý životní styl nás však přiměla sáhnout po bylinkových čajích čím dál ochotněji, považovat je za zajímavou alternativu ke kávě nebo čaji nebo jako originální nápoj nejen na letní odpoledne.
Často se snažíme kombinovat různé bylinky a květiny do čajů, hledáme nové, zajímavé chutě. Z tohoto důvodu stojí za to vědět, po kterých rostlinách sáhnout a kterým je lepší se vyhnout.
Mezi pití bylin patří klasika:
- máta,
- heřmánek,
- citronový balzám.
Jejich čerstvé nebo sušené listy a květinové koše heřmánku skvěle chutnají a krásně voní a pomáhají zklidnit různá onemocnění (zažívací potíže - heřmánek a máta) a usnadňují relaxaci po náročném dni (meduňka). Obvykle se každá bylina používá samostatně, ale lze je úspěšně kombinovat a získat zajímavé chuťové kompozice (např. Heřmánek kombinovaný s mátou je základem mnoha módních a oblíbených bylinných směsí, dostupných v obchodech a lékárnách).
Jak získat lahodnou chuť bylinkového čaje?
Chutná skvěle. kombinace máty s minerální vodou, citronem a medem, poskytující nádherný, osvěžující nápoj, dokonale nahrazující limonádu. Při přípravě bylinkového čaje do něj můžeme přidat také květiny, které nálev vybarví atraktivní barvou. Základní květinou používanou k tomuto účelu je květ ibišku, který však lze úspěšně nahradit květem slézu černého. Čaj s jeho účastí bude mít krásnou, červenofialovou barvu, ale může mít mírně kyselou chuť, takže stojí za to osladit čajovou lžičkou medu nebo xylitolu. Oranžovou barvu nápoje dodávají okvětní lístky měsíčku, které navíc posílí naše tělo, protože mají mnoho léčivých vlastností (včetně protizánětlivých vlastností).
Byliny se používají v každodenním životě. Pomáhají při trápení, nemocech a zlepšují chuť pokrmů připravených pro naše blízké.
Pro podzimní večery budou perfektní volbou sušené lipové květy, které mají nejen vynikající, medovou chuť a nádhernou vůni, ale mají také hřejivé vlastnosti. Podobnou roli bude hrát i květ černého bezu, považovaný za velmi dobrý diaforetický a zahřívací prostředek.
Určitě si přečtěte: Pěstování bylinek
Zajímavou chuť bylinného čaje získáme také kombinací květu akácie robinia (lidově řečeno akácie), který působí mírně uklidňujícím dojmem, a sušených malinových listů, které mají relaxační a protizánětlivé vlastnosti (zvláště doporučeno ženám, které jsou v poslední fáze těhotenství). Pokud však máme rádi čaje s krásnou vůní, nesmíme zapomenout přidat vonné okvětní lístky růží, připomínající svou vůní slunečné léto. Z méně známých květů vhodných pro bylinný čaj stojí za zmínku květ hlohu, který má velký vliv na oběhový systém a srdce, a květ moruše, doporučovaný při chorobách horních cest dýchacích. Většinu z jedlých bylin a květin lze použít k přípravě čajů, a to jak ve formě čerstvé bylinky, tak sušené.
Jak připravit bylinkový čaj?
Je však třeba si uvědomit, že sušené rostliny mají vždy intenzivnější chuť a vůni než čerstvé. Čaj je nejlepší připravit jako nálev, 1–2 lžíce bylinek zalijte sklenicí vroucí vody a nechte asi 15 minut přikryté. Při hledání dokonalých rostlin pro bylinné čaje si však musíme pamatovat, že ne všechny léčivé rostliny jsou vhodné k pití bez omezení, protože mohou mít vlastnosti, které v určitých situacích představují hrozbu pro naše zdraví. Některé rostliny a jejich květy mohou být jedovaté (např. Brčál, digitalis, sasanka, konvalinka), jiné mohou způsobovat alergie (např. Kopřiva) a dalším hrozí vedlejší účinky jako např. Fotoalže (třezalka tečkovaná, angelica), interakce s léky (např. ostropestřec mariánský, třezalka tečkovaná) a různé vedlejší účinky ovlivňující zhoršení našeho zdraví, např. nadměrné snížení tlaku nebezpečné pro osoby s hypotenzí (např. hloh), poruchy nervového systému (např. příjem šalvěje) nebo poškození vnitřních orgánů (např. kostival používaný příliš dlouho může poškodit játra).