Rukola (Eruca vesicaria) je jednoletá, zelná rostlina, známá také jako raketa.
Jednotlivé druhy raket jsou odvozeny
z mnoha oblastí světa, včetně Evropy, Severní Ameriky, Asie a Afriky. Tmavě zelené listové růžice této rostliny vytvářejí intenzivní vůni a dosahují šířky až 50 cm.
Pěstování rukoly
Výsev rakety je poměrně snadný
při pěstování se vyznačuje vysokou odolností vůči nízkým teplotám a napadení škůdci. Rukola nejlépe roste v úrodné a vlhké půdě na mírně zastíněném místě. Mělo by se vysévat ze semen, optimální datum je začátek května až září. Tuto rostlinu je možné pěstovat i v zimě. Raketu lze vysít na začátku října, ale měla by být chráněna před silnými mrazy zakrytím rounem. Několik týdnů po výsevu by měla být raketa ztenčena a vytrhat přebytečný růst tak, aby jednotlivé výhonky byly od sebe vzdáleny 5-10 cm. Když rostlina dosáhne dospělosti, lze jednotlivé listy v intervalu několika dnů odříznout nebo sklízet jednou. Při pěstování rukoly je velmi důležité systematické zavlažování, protože nadměrné sušení této rostliny vede k hořkosti listů.
Použití rukoly
Raketa obsahuje mnoho cenných vitamínů B, vlákniny a vitaminu C. Je vysoce ceněna ve středomořské kuchyni, která je považována za nejzdravější. Rocket listy lze použít jako přílohu k zeleninovým salátům, tortillám, pesto,
a dokonce i pro citrusy. V italské kuchyni je základním doplňkem tvarohu a nivy. Díky estetickému vzhledu listů se raketa používá také jako ozdoba různých pokrmů. Karotenoidy obsažené v listech usnadňují trávení tuků, proto se rukola používá i do masitých pokrmů.