Čekanka, v závislosti na druhu, jsou zelené rostliny, které jsou staré jeden nebo dva roky a pocházejí z čeledi Asteraceae.
Jejich jemné stonky vyvíjejí kopinaté listy a v červnu se na vrcholcích tvoří modré květy. Tyto rostliny jsou docela jednoduché
při pěstování se navíc vyznačují vysokou odolností proti napadení škůdci. Kromě toho jsou chutnou a zdravou zeleninou.
Pěstování čekanky
Čekanka dobře roste v úrodné lehké půdě a na slunném nebo mírně zastíněném místě. Je velmi odolný proti mrazu, takže může v půdě zimovat bez jakékoli ochrany.
Tato rostlina je zaseta ze semen nalitých do řádků umístěných ve vzdálenosti 20-30 centimetrů. Po vyklíčení se vyberou mladé výhonky. Čekanka vyžaduje uvolnění půdy a odstranění všech plevelů z jejího okolí. Zalévání je nutné pouze ve velmi suchém a horkém létě.
V případě čekanky listové začátkem října vykopeme celou rostlinu a umístíme ji na místo bez světla. Nejlepší je umístit kořeny do truhlíků naplněných pískem, poté je přikrýt a pravidelně zalévat. Tento proces se nazývá nucení a vytváří listy, které jsou požadovanou surovinou. Čekanku je vhodné skladovat asi 4–5 týdnů při 13–20 stupních Celsia. Po tomto období jsou listy rašící z kořenů připraveny ke sklizni.
Používání
Čekanka se používá hlavně v kuchyni. Jeho hořká chuť se skvěle hodí do salátů
a saláty. Po uvaření nebo smažení získá tato rostlina nasládlou pachuť, díky které je vhodná jako příloha k pečenému a grilovanému masu. Je také perfektní syrový.
Kořeny čekanky mají léčivé vlastnosti, sloučeniny, které obsahují, mají diuretický účinek a zvyšují sekreci žaludečních šťáv. Pikantní infuze se doporučuje v případě nedostatku žaludeční kyseliny a také uklidňuje tělo a působí tak, že navozuje spánek.
Čekanka ovlivňuje proces hubnutí lépe než mnoho drahých přípravků. Syrová zelenina obsahuje laktcin (který způsobuje hořkou chuť). Tato sloučenina má pozitivní vliv na zlepšení trávení a urychluje spalování tuků z těla.