Ovoce kaki je známé pod několika názvy. Bez ohledu na to, zda si koupíme kaki, tomel nebo žraločí ovoce, získáme ovoce se zajímavou chutí, obsahující užitečné minerály a vitamíny.
Za posledních pár let jsme si už zvykli, že na pultech obchodů najdeme ovoce a zeleninu nejen z Polska, ale i z celého světa. Po některých dychtivě saháme, protože je dobře známe a vážíme si jich, zatímco jiní jsou opatrní, protože nevíme, jak chutnají a k čemu je lze použít. Jedním z takových nepříliš oblíbených, ale velmi cenných exotických plodů je mimo jiné kakitaké zvaný khaki, hurá, tomel nebo Ovoce Sharon.
Jak jíst kaki ovoce
Toto zvláštní žlutooranžové kulaté ovoce se vzhledem rajčete pochází z Číny a roste na stromech, stejně jako naše jablka. Jeho pevná, docela kompaktní dužina připomíná sladké švestky a je velmi chutná. Kůži lze nakrájet na kostičky nebo nakrájet na plátky a jíst syrovou nebo použít k přípravě dezertů, zmrzliny, jogurtů, cereálií, zavařenin, džusů, pěn, džemů, palačinek a ovocných salátů.
Kaki lze také sušit (jako meruňky) nebo kandovat a použít jako originální doplněk sladkého pečiva. Když je nakrájena na polovinu, její maso lze také vybrat lžící a jíst syrové.
Ovoce kaki lze použít do dezertů a sladkých pokrmů, ale dá se jíst i samostatně.
Jak nakupovat a uchovávat kakis
Nejchutnější kaki lze najít v obchodech koncem podzimu a zimy, na jejich výběr bychom ale měli být opatrní, protože na trhu existují dva druhy odrůd tohoto ovoce. Některé z nich obsahují hodně tříslovin a jsou nebarvené, tvrdé a chuťově plné, než jsou zcela zralé, zatímco jiné mají málo tříslovin, takže i když nejsou zcela zralé, jsou sladké a šťavnaté. První je určen k dlouhodobému skladování, zatímco druhý je dodáván do obchodů hned po sklizni, protože jsou méně trvanlivé a rychle přezrálé.
Zralé ovoce po nákupu musíte skladovat v chladničce, protože se snadno kazí a hnije, pouze tvrdé a nezralé ovoce musíte dát na několik dní na teplé místo a počkat, až dozraje. Můžete je také na jeden nebo dva dny dát do fóliového sáčku s celým jablkem, které uvolní ethylen, což je hormon zemního plynu, který urychluje proces zrání ovoce.
Nikdy byste si ale neměli kupovat kaki se známkami nemoci a hniloby nebo pokryté tmavými skvrnami, protože nebudou vhodné ke konzumaci. Slupka zdravého a zralého ovoce by měla být hladká, lesklá, hezky zbarvená (žlutá, oranžová nebo oranžovo-červená) a bez skvrn nebo zbarvení. Listy na vrcholu ovoce by také měly být zelené a pevné.
Kaki ovoce vč. posilují tělo, snižují hladinu špatného cholesterolu, zpomalují proces stárnutí a zvyšují odolnost vůči stresu.
Proč stojí za to jíst kaki ovoce?
Vyplatí se vyzkoušet kaki? Určitě ano, protože je nejen chutný, sladký a aromatický, ale také bohatý na celou řadu cenných živin. Kakaové boby obsahují podobně jako rajčata hodně draslíku a barviv (karotenoidy včetně lykopenu, zeaxantinu a luteinu) a spoustu vitamínů (hlavně A, C a B6). Jsou také bohaté na minerály (např. Draslík, fosfor, hořčík, vápník, měď) a organické kyseliny (např. Kyselina listová, kyselina p-kumarová), dále vlákninu a antioxidanty (polyfenolové sloučeniny).
Díky vysokému obsahu barviv kakao posiluje oči a chrání zrak a antioxidanty obsažené v ovoci pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu, posilují imunitní systém, zpomalují proces stárnutí a dokonce brání rozvoji rakovinotvorných buněk zodpovědných za leukémie.
Minerály obsažené v kaki, hlavně vápník, fosfor a draslík, také zlepšují stav kostí, zubů, vlasů a nehtů a hořčík, draslík a vitamíny B zvyšují odolnost vůči stresu a posilují nervový systém. Vzhledem k vitamínům a minerálům obsaženým v ovoci jsou kaki doporučovány také lidem trpícím anémií nebo oslabeným dlouhodobou nemocí, protože skvěle doplňují nedostatek vitamínů v těle.
Vláknina obsažená v kaki zase zlepšuje trávení a fungování trávicího systému, a proto je ovoce i přes vysoký obsah cukru doporučováno také lidem s redukční dietou. Kakis jsou také nenahraditelní v podzimním a zimním období, kdy nám chybí minerály a vitamíny a přístup k čerstvému ovoci a zelenině je velmi omezený.