Švestky, jako většinu ovoce, lze použít k výrobě tinktur.
Složení:
- 1 kg zralých modrých švestek,
- 10 gramů sušených švestek,
- jámy na kilogram švestek,
- 5 gramů rozinek,
- ½ litru lihu,
- ½ litru vodky
- ½ vody,
- ½ kg cukru.
Způsob přípravy:
Umyté švestky se vypeckují a vloží do kapra spolu se sušenými švestkami, rozinkami a drcenými semínky. Ovoce zalijte vodkou a lihovinou, pevně uzavřete kapesník a nechte jej měsíc, na tmavém a teplém místě, mezitím každých několik dní zatřeste. Po uplynutí této doby nalijte tekutinu do jiné nádoby a zasypte ovoce cukrem
a opět odložit, tentokrát na dva týdny. Když švestky s cukrem pustí šťávu, nalijte ji do dříve získaného alkoholu, zalijte ovoce vodou a spojte ji s tinkturou. Ovoce lze zmrazit a použít na koláče a tinkturu lze nalít do lahví.