Dělá 4 porce:
- pár hrstí listů rukoly,
- 1/2 kg brambor,
- 1 l zeleninového vývaru,
- 50 ml smetany,
- nové koření, bobkový list, sůl a pepř podle chuti,
- pár polévkových lžic strouhaného parmezánu a kešu na posypání polévky.
Způsob přípravy:
V zeleninovém vývaru uvařte oloupané brambory. Rukolu důkladně očistěte a omyjte. Uvařené brambory rozmixujte s vývarem a rukolou, poté vše nalijte do hrnce. Smetanovou polévku spojte se smetanou a spařte ji bobkovým listem a několika zrnky nového koření. Nevařit! Hotový bramborový krém ochutíme rukolovým salátem se solí a čerstvě mletým černým pepřem. Nalijte na talíře nebo do vývarů a podávejte, posypané strouhaným parmezánem a nasekanými kešu ořechy.