Černý bez je vznešený keř. Dekorativní bílé a žluté květy pupečníku ji zdobí v květnu a červnu, v srpnu a září je čas na lesklé černofialové plody.
Pěstování černého bezu a požadavky
Černý bez (Sambucus nigra) je opadavý keř, dorůstající 3 až 6 metrů. Je mimořádně nenáročný na pěstování, odolný vůči nepříznivým podmínkám (včetně znečištění ovzduší), často se vyskytuje i ve volné přírodě, na okraji lesů nebo podél silnic.
Roste dobře na slunných, polostinných a dokonce podmáčených polohách. Jen ho nebaví přehánět. Má také nízké nároky na půdu, přestože roste nejlépe v úrodných půdách bohatých na vápník. Nadměrně rostoucí keře lze zastřihnout.
Bezinky se snadno množí z řízků. Aby bylo možné vysazovat bez, stačí na podzim rozřezat letorosty na části s 5-6 očima a umístit je do půdy, přičemž dvě oči zůstanou nad zemí.
Černý šeřík v zahradě
Černý bez, jako dekorativní rostlina, se obzvláště dobře hodí do zahrad ve venkovském stylu. Kdysi se vysazoval do zad venkovských domů, protože se věřilo, že chrání před zlem, čarodějnicemi a kouzly. Dnes to prostě vypadá hezky, i když když je zasazen za dům, je perfektní na zakrytí kompostu, který se v blízkosti bezu rozkládá rychleji.
Bezinka přitahuje do zahrady ptáky, kteří se živí jejím ovocem, a rádi hnízdí ve větvích. Navíc keř pomáhá chránit rostliny před škůdci - výtažek z černého bezu lze použít proti housenkám a mšicím a kvašené listy a květy plaší krtky a hraboše.
Plody a květy černého bezu jsou ideální pro zavařeniny a zároveň mají cenné léčivé vlastnosti.
Černý šeřík, tj. Bez lékárny
Bezinka je léčivá rostlina - její běžné názvy mimo jiné nejsou žádné léčivé ani žádné lékárníky. Léčivými látkami jsou především květiny a ovoce.
Infuze květin bezové diuretikum, diaforetikum, antipyretikum, používají se i zevně, k mytí a oplachování. Květiny se používají i v kosmetice - mají vyhlazující, zjemňující a bělící účinek, jsou prospěšné zejména pro stárnoucí pokožku. Lze je použít k výrobě tonik, masek nebo ke koupání.
Bezové ovoce diuretikum, diaforetikum a analgetikum, používají se také při metabolických poruchách. Kůra z černého bezu má také diuretický účinek.
Květy nasbírané za slunečného dne jsou velmi aromatické a chutné.
Černý šeřík v kuchyni
Lilac květiny a ovoce jsou také použity v kuchyni. Nezapomeňte však nevytvářet žádné části šeříku NEJEZTE SUROVINU protože obsahují toxický glykosid sambunigrin, který může způsobit otravu. Vaření nebo smažení a sušení však způsobí rozklad škodlivé sloučeniny a eliminuje její účinek.
Z květů se dá vyrobit sirup, ovocné džemy, želé, tinktury a zavařeniny. Květy je třeba sbírat za slunečného dne, než začnou blednout. Jsou řezány celými baldachýny.
Plody se sklízejí, když jsou plně zralé - měly by mít černofialovou barvu. Mohou být sušeny (na větraném místě a suché) nebo použity k zavařování.
Zde je několik příkladů toho, co lze vyrobit z květů a plodů černého bezu:
- Čaj z květu černého bezu - recept
- Květy bezu v palačinkovém těstíčku - recept
- Bezový sirup - recept
- Džem z divokého bezu - recept