Složení:
- sklenici rýže,
- 3 sklenice vody,
- sůl,
- ½ čajové lžičky oleje,
- špetka šafránu
Způsob přípravy:
Suchou rýži několikrát opláchněte ve studené vodě, a když je oplachová voda průhledná, bez bílého povlaku, zalijte rýži slanou vodou a trochou oleje. Přivedeme k varu, vaříme za stálého míchání 3–4 minuty, přidáme špetku šafránu a spojíme s teplem. Nechte rýži přikrytou 15–20 minut, dokud se voda zcela nevstřebá. Takto uvařená rýže by měla být práškovitá, Al dente, mírně kořeněná, žlutá a velmi aromatická. Můžeme podávat jako přílohu k jiným pokrmům.