Čínský pak choy (bok choy) není tak populární jako Peking, ale pěstování je mnohem snazší. Navrhujeme, jak ji pěstovat na zahradě.
Pak choy, původem z Číny, u nás ještě není tak populární jako známé hlávkové zelí, ale každým rokem si získává stále více nadšenců. Není divu, protože je to chutná a hodnotná zelenina se širokým kulinářským využitím.
Pěstování pak choy - příprava půdy
Zelí pak choy je sice exotickým nováčkem, ale jeho pěstování u nás není nijak zvlášť náročné. Jen si musíte pamatovat, že stejně jako ostatní brukvovité zeleniny má rostlina poměrně vysoké nároky na výživu a stanoviště, takže než ji vypěstujete, měli byste si dobře připravit polohu.
Pak choy má krátké vegetační období a roste velmi rychle (cca 35-45 dní), proto vyžaduje dobře pěstovaný, plevelný, úrodný, humózní a na živiny bohatý substrát (lze jej pěstovat první rok po hnoji) . Místo pro jeho pěstování by mělo být před setím nebo výsadbou rostlin obohaceno vícesložkovým hnojivem nebo dobře rozloženým kompostem.
Pak choi (bok choi) lze jíst syrové, ale také vařené, dušené atd. V obchodech to může být drahé, ale pěstování je celkem snadné.
Místo pro bok choy
Rostlina také očekává polostín (snese i větší zastínění) a klidnou polohu, protože nemá ráda ostré slunce a je náchylná k poškození silným větrem. Může být vysazen nebo seno jako meziplodina po jiných plodinách (např. Salát, špenát, fazole), ale nemůže zaujímat pozici po brukvovité zelenině, a to ani po dobu 4 let (riziko běžných chorob a škůdců).
Odrůdy pak choy
Pak choy lze pěstovat po celou sezónu, ale nejlepších výsledků se dosáhne při pěstování zeleniny pro podzimní sklizeň, protože pak se sníží riziko rozbití rostlin na květní výhon a výnosy jsou větší a kvalitnější (čínské zelí) nemá rád horko, takže lépe roste v chladnějším počasí). počasí, kdy se denní teploty pohybují kolem 14-16 ° C).
V závislosti na odrůdě je pak choy více či méně náchylný k pučení, což je důležité mít na paměti při výběru rostlin pro pěstování. Kultivary, které za nevhodných podmínek vykazují rychlejší kvetení, jsou převážně odrůdy s bílým ocasem (např. „Pak Choy White“, „Joi Choi“), zatímco odrůdy se zeleným chvostem (např. „Green Fortune F1“) jsou méně náchylné k předčasné kvetení., „Pak Choy Green“).
Odrůdy pak choy s bílým ocasem mají větší tendenci vyřadit květinu.
Co dalšího si pamatovat při pěstování pak choy
Kromě úrodné půdy a správné polohy je podmínkou správného vývoje čínského zelí také neustále vlhký substrát, protože zelenina rychle roste, vytváří velkou zelenou hmotu a má mělký kořenový systém, což znamená, že má vysoké požadavky na vodu. Rostliny vystavené suchu začínají omračovat a jejich listy jsou tvrdé a kožovité.
Kdy zasít a zasadit pak choy
Čínské zelí lze pěstovat obojí
- se sazenicemiy - v polovině července semena se vysévají jednotlivě do malých květináčů, protože sazenice nerady prošívají a hotové sazenice se vysazují do země přibližně po 3-4 týdnech od výsevu,
- od setí přímo do země - na začátku srpna semena se vysejí do země do tří hnízd a po vzejití se sazenice rozbijí a zanechají nejsilnější.
Kdy sklidit pak choy
Když zelí vyroste a dosáhne cílové velikosti, měli bychom ho začít sklízet. Zelenina je choulostivá, křehká a špatně skladovaná, a proto by měla být sklízena postupně, jak roste od konce září do října. Rostlina není nijak zvlášť citlivá na chlad a dobře snáší krátkodobé, vícestupňové mrazy. Sklizeň by měla být prováděna velmi opatrně, protože křehké řapíky se snadno lámou a jsou poškozené.
Po sklizni by mělo být zelí chráněno před ztrátou vlhkosti (po rychlém sběru zvadne) a co nejdříve na chladném místě (např. V chladničce).
Při čekání na sklizeň nemusíme sklizeň odkládat, dokud rostliny nedosáhnou své cílové velikosti, protože zeleninu lze jíst v různých fázích vývoje.
Bok choy lze vysévat přímo do země, nejlépe na podzimní sklizeň (vyséváme v srpnu).
Proč stojí za to pěstovat toto zelí na zahradě
Navzdory vysokým požadavkům na pěstování pak paky stojí za pozornost mimo jiné pro svou originální, výraznou, lehce nahořklou chuť a dosti široké kulinářské využití. Tradičně se používá k přípravě různých čínských jídel, ale může být také dušeno s jinou zeleninou (např. Rajčaty), přidáváno do polévek, smaženo s houbami a dokonce se podává ve formě různých salátů.