Chřest je sezónní pochoutka, široce ceněná pro svou originální chuť, vysoký obsah vitamínů a nízkou kalorickou hodnotu. Tato zelenina je také lehce stravitelná, a proto se v mnoha zemích široce používá v kulinářských aplikacích.
Mladé výhonky chřestu (Asparagus officinalis) se používají v kuchyni. Je to krásná a nápadná rostlina. Jeho dlouhé výhony pokrývají jehlicovité větve a někdy zdobí i červené kulaté plody. Tyto větvičky byly oblíbeným doplňkem kytic. Chřest lze pěstovat jako okrasné rostliny.
Tip: Jak pěstovat chřest jako dekorativní rostliny
Abyste však dostali chřest k jídlu, musíte se trochu snažit. Jejich pěstování je poměrně složité, ale chuť odmění útrapy.Na prodej je zelený a bílý chřest. Oba jsou výhonky stejné rostliny, ale získané různými způsoby. Zelený chřest je méně problémový.
Zobrazit galerii (7 fotek)Požadavky na chřest
Chřest jsou poměrně náročné rostliny, dobře rostou na slunném a chráněném místě před silným větrem. Vyhovuje jim úrodná, dobře vyhnojená a na organické látky bohatá, měkká, středně vlhká a vápenitá půda (pH 6-7,5). Umístění kapra do příliš vlhkého substrátu může způsobit hnilobu a napadení houbami. Kořeny chřestu se sázejí v dubnu.
Jak pěstovat zelený chřest
Zelený chřest se snáze získává a jeho pěstování je méně náročné na práci. Zelený chřest by měl být zasazen do rýhy 20 cm hlubokých a 40 cm širokých. Uvnitř rýh vytvoříme malé kopečky, do kterých umístíme mladé podnože (můžete si je koupit nebo vypěstovat ze semínek).
Uvnitř kopců můžeme půdu dodatečně přihnojit, což umožní intenzivnější rozvoj chřestu.Do vytvořených kopečků umístíme podnože tak, aby po zasypání byly jejich vrcholy asi 10 centimetrů pod povrchem. Na podzim bychom měli podnož ochránit proti mrazu tím, že na ně položíme suché listí nebo slámu. Během následujících letních sezón musíme pamatovat na pravidelné odstraňování plevele a hnojení půdy.
Doporučujeme také: Jak koupit a vařit chřest
Jak pěstovat bělený chřest
Pěstování běleného chřestu je o něco složitější než pěstování zeleného chřestu a vyžaduje více práce a času. První fází je udělat rýhu hlubokou 30 centimetrů, uvnitř ní vytvoříme valy. Podnož umístíme tak, aby jejich vrchol byl asi 20 centimetrů pod zemí. První dva roky po zarytí podnože by se chřest neměl sklízet. První jaro, kdy výhonky vylézají z pařezů na povrch, je třeba na nich vybudovat 20 centimetrů vysoký břeh. V příštím roce tuto operaci zopakujeme a násyp zvedneme o dalších 15 centimetrů.
Sběr chřestu
Pěstování chřestu vyžaduje trpělivost. Chřest můžeme sklízet až ve třetím roce po výsadbě, ale plodí 15-17 let! Zelený chřest se sklízí postupně, kdy výhonky dorůstají 15-20 cm. Sbírejte rostoucí výhonky a seřízněte je mírně pod povrchem země. Sklizeň může trvat až do konce června.
U běleného chřestu sbíráme výhony, které vyrůstají z násady - rozhrneme zeminu a vyřízneme výhonky a poté zeminu zpět zasypeme tak, aby se jí zakryly nevyzrálé výhony. Po sklizni se koncem června horní násep rozpadá. Dávejte pozor, abyste nepoškodili zbylého kapra.
Co dělat s chřestem
Vlastnosti chřestu
Chřest je zdrojem kyseliny listové, zvláště se doporučuje těhotným ženám a ženám, které plánují mít děti. Všechny vitamíny a minerály získané z této rostliny jsou z velké části absorbovány lidským tělem.Chřest má omlazující a regenerační vlastnosti. Antioxidanty a betakaroten v nich obsažené příznivě působí na pokožku. Chřest má díky aminokyselinám i léčivé vlastnosti, doporučuje se zejména lidem se selháním ledvin.