Hrách má mnoho odrůd a jeho pěstování není obtížné. Hrášková semínka jsou velmi cenná a v případě cukrového hrášku lze použít celé lusky.
Hrach obecný a jeho odrůdy
Hrách obecný (Pisum sativum) je jednou z nejstarších a prvních pěstovaných zelenin. Zralá zrna bohatá na bílkoviny byla často považována za náhražku masa. Po sušení a mletí se z něj také připravoval chléb. V současné době jsou oblíbenější než tradiční hrách jeho jemnější odrůdy zelený hrášek (skořápkový hrášek) a odrůdy cukru (cukrový hrášek).
Zelený a cukrový hrášek - rozdíly a aplikace
V případě hrachový hrášek jedlá část je zelená, kulatá semena zvaná zelený hrášek. V závislosti na odrůdě mohou být dokonale kulaté a hladké (dozrávají rychleji, ale zůstanou kratší dobu křehké a rychleji se rozmělní) nebo vrásčité (dozrávají později, ale déle si zachovávají sladkou chuť a jsou univerzálnější).
Lusky zeleného hrášku nejsou vhodné ke konzumaci syrové, protože jejich vnitřek je pokryt silnou tlustou pergamenovou podšívkou, ale semínka uvnitř jsou po uvaření výborným doplňkem salátů a salátů, suchých želé, rybích pokrmů, polévek (např. polévka -zelený hráškový krém) a hlavní jídla. Zelený hrášek lze také konzervovat a po krátkém tepelném zpracování i zmrazit.
Platí podobná aplikace cukrový hrášekale na rozdíl od zeleného hrášku se dá jíst i syrový (k jídlu jsou vhodné celé lusky). Lusky cukrového hrášku jsou plošší než lusky lusku a uvnitř nemají tvrdou podšívku podobnou pergamenu. Semena uvnitř jsou malá, ale sladká.
Hrách nepotřebuje mnoho prostoru, lze ho vysít například pod plot, na který budou šplhat.
Odrůdy hrachu, které stojí za to mít na zahradě
Nejoblíbenější odrůdy hrachový hrášek patří mimo jiné:
- Nefryt - raná odrůda, vrásčitá semena, sladká, ideální k zavařování,
- Kelvedon Miracle - raná odrůda, odolná vůči virům, vrásčitým semenům,
- Pegasus - raná odrůda, semena vrásčitá, velká, sladká,
- Telefon - velmi pozdní odrůda, vysoká, semena vrásčitá,
- Polar Nochowski - raná odrůda, vrásčitá semena,
- Hodnota - středně raná odrůda, vrásčitá semena,
- Izolda - středně raná odrůda, vrásčitá semena,
- Šest týdnů stará - velmi raná odrůda, odolná vůči chorobám, hladká semena).
Mezi odrůdami cukrový hrášek pozornost si však zaslouží následující:
- Pohádka - pozdní odrůda, velmi velké lusky, chutné),
- Iłówiecki - středně raná odrůda, velmi chutné lusky),
- Kent - raná odrůda s velkými semeny),
- Desiree - odrůda s purpurovými lusky),
- Earl - středně pozdní odrůda),
- Hetman - středně raná odrůda).
Zjistěte: Jak pěstovat a používat fazole
Pěstování hrachu na zahradě - požadavky
Bez ohledu na odrůdu má však hrách obecný podobné nároky na pěstování a není náročný na pěstování. Očekává slunné stanoviště a propustnou, humózní, středně vlhkou půdu s neutrálním nebo mírně zásaditým pH.
Hrách nemá rád suché, mokré, studené nebo snadno krustované půdy, kde špatně klíčí a špatně rostou. Lze je však pěstovat po mnoha druzích zeleniny, s výjimkou rostlin patřících do stejné botanické rodiny - luštěnin, tj. Luštěnin (včetně fazolí, fazolí, ale také vlčích bobů a vistárie).
Hrách je také vynikající předplodinou pro další zeleninu, protože díky bakteriím uzlin vážícím uzliny na kořenech opouští pozici obohacenou o tento prvek.
Pokud hrách zasejete příliš pozdě, rostlina sice vykvete, ale nebude dobře růst a bude mít ve výsledku méně lusků.
Kdy a jak zasít hrách
Jedním z nejdůležitějších faktorů ovlivňujících výnos hrachu je jejich raný výsev. Zelenina se pěstuje pouze z výsevu přímo do země (semena by měla být ošetřena proti chorobám), ale semena je nutné vysévat Únor-březen nebo nejpozději na konci března a dubna. Hrách je rostlina dlouhého dne, což znamená, že den trvá déle než 14 hodin. začíná rychle kvést a již se nevyvíjí zelené části.
Je -li zaseto dostatečně brzy (když je den ještě krátký), má šanci vyvinout silnou zelenou hmotu, schopnou produkovat vysoké výnosy. Předčasného výsevu byste se neměli bát, protože rostliny jsou relativně odolné vůči nízkým teplotám. Nejlépe se vyvíjejí při teplotě přibližně 13-18 ° C a jejich semena klíčí při teplotě přibližně 2 ° C. Včasný výsev může také chránit rostliny před nebezpečným škůdcem hrachu - luskem konvice.
Hrášek a hrášek
Názvy hrach a hrášek se často používají zaměnitelně. Zvláště populární je termín „zelený hrášek“. V botanice se však jedná o dva odlišné druhy rostlin:
- Skořápka (zelená) a cukrový hrášek diskutované v tomto článku - s latinským názvem Pisumpoužívá se hlavně pro potravinářské účely,
- a hrášek - latina. Lathyrusze kterého mimo jiné pochází sladký a setý hrášek. Snědla se i semena tohoto rodu, ale obsahují jedovatý alkaloid, který způsobuje poškození nervového systému.
Lahodné jsou i mladé výhonky cukrového hrášku - pro jejich získání stačí zasít semínka do květináče na parapet. Jsou vhodné k jídlu zhruba po dvanácti dnech po zasetí.