Léčivé vlastnosti černého bezu jsou lidovému léčitelství známy již léta. Díky moderní vědě víme, že plody této rostliny jsou bohatým zdrojem silných antioxidantů - antokyanů.
Obsahem těchto látek je lze srovnávat pouze s aronií. Plody černého bezu jsou také bohatým zdrojem vitaminu C. Díky detoxikačním a čistícím vlastnostem rostlin jsou sušené bezové čaje užitečné při léčbě onemocnění močových cest, při očistných kúrách jsou také často zařazovány do hubnoucích směsí. Správně připravený sirup z plodů této rostliny se úspěšně používá při léčbě zácpy, zažívacích potíží a dokonce i při léčbě ischias. Má diaforetické a analgetické vlastnosti. Bezové ovoce by se nemělo jíst syrové!
Ingredience pro sirup na 1 kg bezového ovoce:
- 4 hrnky cukru,
- 2 sklenice vody
- 2 citrony.
Způsob přípravy:
Zralé, zdravé plody černého bezu se sklízejí za suchého, slunečného dne. Odmítáme všechny pavouky a hmyz. Ovoce omyjte a osušte a oddělte od větviček (např. Vidličkou).
Nalijte připravené ovoce vodou, přidejte cukr a vařte na středním ohni, dokud ovoce nezačne praskat. Celé to přecedíme a ovoce necháme na hustém sítu pár hodin, aby veškerá šťáva sama odtékala. Poté přiveďte čistou šťávu znovu k varu a dochuťte citronem.
Nalijte horkou šťávu do čistých a dobře upečených skleněných nádob. Pasterizujte asi 15 minut. Skladujte v temné a chladné místnosti.