Doporučujeme bylinky, které stojí za to mít na zahradě, a navrhujeme, jaké podmínky pěstování by jim měly být poskytnuty.
Mnoho bylin je nejen zdravých, ale také dodává jídlu chuť a vůni. Některé z nich jsou tak oblíbené rostliny, že zapomínáme na jejich zdraví prospěšné vlastnosti. Mezitím např. 100 g petrželky nebo kopru obsahuje více vitaminu C než citron! Mají také další vlastnosti podporující zdraví.
Podívejte se na fotografie všech bylin
Bazalka má mnoho odrůd a druhů. Všechny se pěstují jako jednoleté rostliny (jsou citlivé na mráz).
Estragon má příjemnou, jemnou chuť. Je vytrvalý, ale není plně mrazuvzdorný.
Koriandr je vyroben z čerstvých listů a zralého, sušeného ovoce.
Fenykl je tak oblíbená rostlina, že často zapomínáme, že je to také bylina a má zdraví prospěšné vlastnosti.
Majoránka je oblíbené koření, ale kupuje se sušené. Také stojí za to mít čerstvé.
Meduňka má uklidňující vlastnosti a příjemnou vůni citronu. Je vytrvalý a snadno se pěstuje.
Oregano je v těsném spojení s majoránkou. Základní druh (majoránka obecná) dobře roste a v polském podnebí přezimuje.
Listová petržel s kudrnatými listy vypadá velmi působivě. Odrůdy s hladkými listy jsou stejně chutné a zdravé.
Rozmarýn, stejně jako ostatní středomořské bylinky, se na skalce cítí dobře. Chladná zima na něm však nemusí přežít.
„Tenká pažitka“ jsou listy rostliny známé jako česnek a pažitka.
Doporučujeme článkylicence: CC BY-SA 3.0, CC BY-SA 4.0
Kromě „nejznámějších“ rostlin tvoří velkou skupinu kořenící byliny spojené se středomořskou oblastíjako je tymián, bazalka a oregano. Mají také mnoho zdravotních výhod a dokonale zdůrazňují chuť mnoha pokrmů. Mnoho z nich je fit vynikající pro pěstování v polských zahradácha některé dokonce mají původní druhy (například tymián).
Na druhou stranu existují rostliny, které si spojujeme hlavně s léčebným využitím, jako je máta, meduňka nebo šalvěj, ale jsou také velmi dobrým doplňkem různých pokrmů, nápojů a koktejlů.
Byliny na zahradě k použití každý den
Níže uvedené rostliny zahrnují jak vytrvalé, tak jednoleté byliny, a ty, které jsou teoreticky vytrvalé, ale nejsou mrazuvzdorné, ale mohou přezimovat. Všechny se snadno pěstují a lze je denně používat jako přílohu k pokrmům. Poskytují vitamíny a minerály, většina také podporuje trávení - jejich přidáním do jídla použijeme trojnásobně, protože obohacujeme chuť a nutriční hodnotu pokrmů a navíc minimalizujeme riziko zažívacích potíží.
Jednotlivé rostliny mají samozřejmě také širší spektrum aktivity. Mnoho z těchto bylin lze také použít při přípravě léčivé infuze. Většina používá se také v kosmetice (doma je lze použít na koupele nebo výplachy). Některé z nich také produkují silice s velmi koncentrovanými vlastnostmi. Používají se v medicíně, kosmetologii a aromaterapii. Můžete je také použít doma, i když si je musíte koupit, protože je téměř nemožné si je vyrobit sami.
Jak používat bylinky
Bylinky ze zahrady se nejlépe používají čerstvé. Stojí za to vědět, že z nich získáte nejvíce chuti a vůně přidáním do pokrmů na konci vaření. U sušených bylinek je to naopak - ty se přidávají na začátku. Sušené a čerstvé bylinky lze také kombinovat. Poté se získá nejbohatší chuť a vůně.
Bylinky ze zahrádky lze také sušit. Nezapomeňte to udělat na suchém, vzdušném a nutně zastíněném místě. Bylinky se suší rozprostřené například na plátně, stole atd. Nebo svázané do svazků zavěšené dnem vzhůru.
Bylinky jsou nejen chutné a zdravé. Jsou to také většinou velmi dekorativní a nepříliš náročné rostliny.
Byliny na zahradě a na balkoně
Při pěstování bylinek na zahradě je lze vysazovat samostatně slevy na bylinky nebo zeleninu - je nejběžnějším řešením. Jsou to však tak krásné rostliny, že by mohly také představovat prvek záhonu. V takovém případě však musíte používat ekologická hnojiva a přípravky na ochranu rostlin (přírodní nebo pro potravinářské rostliny). Stojí za to vědět, že mnoho bylin je velmi dávajících med (např. Měsíček, tymián, meduňka). Většina bylin se také skvěle cítí slunné skalky.
Všechny popsané bylinky také mohou pěstované v květináčích na terasách a balkonech, stejně jako na domácích okenních parapetech. Musíte však splnit jejich základní kultivační požadavky, zejména pokud jde o potřebu světla, což je doma někdy obtížnější. Bylinky by měly být parapetem směrem na jih nebo na východ.
Zde je 15 kořenících bylin s přínosy pro zdraví - představujeme jejich základní vlastnosti a požadavky na pěstování.
Bazalka - vlastnosti a aplikace
Basil vzal naše stoly útokem a nyní je jedním z nejoblíbenějších koření. Často jej lze nalézt v květináčích (někdy dokonce i v supermarketech), dá se úspěšně pěstovat i na zahradě, kde máme šanci vidět honosnější rostliny.
Bazalka má mnoho druhů a odrůd s různými barvami a velikostmi listů (stejně jako celé rostliny), existují také určité rozdíly ve vůni a chuti. Nejoblíbenější je bazalka (Ocimum basilicum), ale všechny jsou chutné a zdravé. Bazalka je prospěšná především pro trávicí systém, ale pomáhá i při nachlazení. Velké dávky mají antibakteriální a antifungální vlastnosti. Čerstvé, drcené rostliny lze použít na rány (urychluje hojení).
Pěstování bazalky
Bazalku lze vysévat v březnu až dubnu jako sazenici doma nebo v květnu v zemi. Klidně ho můžeme koupit v květináči. Tato rostlina je citlivý na mrázproto je důležité zasadit ji na zahradu po polovině května, kdy pominulo riziko mrazů. Bazalka potřebuje úrodnou a humózní půdu, nejlépe mírně kyselou a dobře zásobenou kompostem. Substrát by měl být neustále vlhký (ale žádná stojatá voda). Místo pro bazalku by mělo být teplé, slunečné a odlehlé.
Pozornost: pamatujte, abyste neodtrhávali jednotlivé listy, ale odřízli špičky výhonků. Rostlina díky tomu nestrhá listy, ale hezky se rozvětví.
Pikantní - vlastnosti a aplikace této byliny
Pikantní je aromatické koření a užitečná bylina. Není příliš populární, ale stojí za to mu věnovat pozornost, tím spíše, že nejcennější jsou jeho mladé výhonky, které se snadněji pěstují samy. Pikantní práce, mezi ostatními diastolický, analgetický, zlepšuje trávení a má expektorační a dezinfekční účinek (interně i externě). Navíc je to vynikající a celkem univerzální koření s jemně pikantní příchutí. V balkánské kuchyni je velmi oblíbený (je základem kořenící směsi zvané czubrica). Hodí se k mnoha pokrmům a salátům, masu a zelenině a luštěninám.
Pěstování slaných
Pěstují se a používají se dva druhy slané - zahrada a hory. Mají podobné vlastnosti a požadavky, ale zahradní rostlina je jednoletá rostlina a horská rostlina - vytrvalá rostlina (v zemi vyžaduje ochranu před mrazem). Pikantní semena se vysévají ve druhé polovině dubna. Je důležité, aby byly jen mírně zasypány zeminou, protože ke klíčení potřebují světlo. Pikantní navíc potřebuje maximum slunce a propustnou, vápenitou půdu. Velmi dobře snáší sucho.
Pikantní má charakteristickou, mírně kořeněnou chuť. Je to také bylina s mnoha vlastnostmi podporujícími zdraví.
Licence CC BY-SA 4.0
Estragon nebo pelyněk jako bylina a koření
Koření známé jako estragon je to botanicky pelyněk draganek (Artemisia dracunculus). Je velmi oblíbený ve francouzské kuchyni, ale nejen. Doporučuje se mimo jiné u různých siláží je oblíbený také estragonový ocet. Čerstvé nebo sušené se hodí k mnoha pokrmům. Jako bylina má estragon diastolický, choleretický, trávicí a vykašlávací účinek. Má také fungicidní a baktericidní vlastnosti. Používá se také v kosmetice (např. Pro péči o vlasy, akné a seboroickou pokožku).
Pěstování estragonu
Estragon může dosáhnout velkých rozměrů (až 1 m na výšku) a je trvalka, přestože není plně odolná proti mrazu, vyžaduje ochranu na zimu. Řezy estragonu se nejvýhodněji nakupují nebo získávají dělením trsu (estragon tvoří podzemní stolony). Vyžaduje slunné a odlehlé místo s úrodnou půdou blízkou neutrální nebo zásadité. Substrát by měl být vlhký, ale ne mokrý.
Semeno koriandru - vlastnosti a použití
Koriandr je jednou z nejstarších rostlin koření, ale v Polsku si získává oblibu pomalu. Jeho ovoce používáme častěji než čerstvé listy, ale také stojí za to se o ně zajímat, zvláště pokud máme rádi asijskou nebo arabskou kuchyni (ale i v různých jiných jídlech, bude se hodit). Koriandr je součástí směsi kari koření. Koriandr (ovoce) pomáhá především při zažívacích problémech a žaludečních onemocněních, ale používá se také k léčbě nachlazení a revmatismu.
Pěstování koriandru
Semena koriandru vyséváme přímo do země ve druhé polovině dubna (pro sklizeň ovoce) nebo v červenci až srpnu - pokud chceme získat jen listy. Ovoce se sklízí zcela zralé a sušené, listy lze jíst čerstvé, vařené nebo sušené. Koriandr potřebuje slunné, teplé a klidné místo s dobře odvodněnou půdou. Nesnáší přebytečnou vlhkost a těžkou půdu. Pokud jsme zasévali koriandr na jaře a nestaráme se o ovoce, ale o listy - odstraňujme květenství pravidelně.
Fenykl zahradní
Většina z nás oceňuje jemnou chuť a příjemnou vůni kopru. Čerstvé listy jsou oblíbeným doplňkem mnoha pokrmů a nakládané okurky si lze jen těžko představit bez suchých stonků a baldachýnů. Všechny části fenyklu obsahují cenné minerální soli a také vitamíny. Infuze této rostliny funguje mimo jiné zklidňuje a spí, zklidňuje zažívací potíže a blahodárně působí na pokožku.
Fenykl zahradní - pěstování
Kopr lze vysévat od poloviny dubna do pozdního podzimu (pro jarní sklizeň). Je dobré to dělat každých několik týdnů, abyste zajistili, že vaše listy a výhonky budou vždy čerstvé. Tato rostlina musí mít slunce a úrodnou a relativně vlhkou půdu. Je jednoletý a není mrazuvzdorný (ale semena mohou zimovat v zemi).
Lovage - bylina a koření v jednom
Lovage je rostlina, která může nahradit hotové směsi koření „maggi“, protože její chuť a vůně jsou téměř totožné, ale zcela přirozené. Bylina se používá hlavně v kořene libečku (pomáhá při infekcích močových cest, onemocněních ledvin a menstruačních bolestech, používá se i v kosmetice), ale zdravé jsou i listy. Kdysi byl libeček používán jako afrodiziakum a věřilo se, že v lásce přináší štěstí.
Rostoucí libeček
Lovage je působivá rostlina (může růst až 2 m na výšku) a její listy podobné celeru vytvářejí pěkné trsy. Lovage lze pěstovat ze semen. Vysévají se na jaře na sazenice nebo v srpnu do země (vyrostou na jaře). Od jara si můžete koupit i řízky, což je mnohem jednodušší metoda. Lovage má rád slunce, ale může růst i ve světlém stínu. Potřebuje úrodnou, humózní a vápenitou půdu. Mladé rostliny je třeba pravidelně zalévat, starší rostliny si s dočasným suchem poradí. Lovage je vytrvalý a mrazuvzdorný.
Lovage úspěšně nahrazuje koření typu „maggi“. Jeden nebo dva keře stačí pro potřeby rodiny.
Majoránka - co je to za bylinu a jaké jsou její vlastnosti
Koření, které známe pod jménem majoránka druh majoránky, tj. majoránka majoránka (Origanum majorana). Pochází ze středomořské oblasti, ale její místo v polské kuchyni je dobře zavedené (mnozí si nedovedou představit hrachovou polévku nebo kyselou polévku bez majoránky). Majoránka je trávicí bylina, ale má také uklidňující účinek a pomáhá při nachlazení a rýmě. Má antiseptický účinek (pomáhá hojit rány, léze v ústech, bolest v krku).
Pěstování majoránky
Majoránku lze vysít v březnu na sazenici nebo od poloviny dubna na zem. Sazenice, ať už připravené samostatně nebo zakoupené, se vysazují po polovině května, protože rostlina není mrazuvzdorná. Proto se v Polsku pěstuje jako jednoletá rostlina (v teplejším podnebí existují i jednoleté a víceleté odrůdy). Majoránka musí mít slunce a klidné místo s humózní, propustnou půdou, nutně vápenitou. Je dobré ho krmit kompostem.
Meduňka lékařská - základní vlastnosti
Meduňka lékařská je známá svými zklidňujícími a uklidňujícími vlastnostmi a příjemnou chutí a vůní citronu. Pomáhá při nespavosti, úzkosti, bolestech hlavy, podrážděném žaludku, používá se také v kosmetice (zklidňuje pokožku). Jeho čerstvé listy, mladé výhonky a květiny lze také použít kulinářsky, nejlépe jako přídavek do salátů (např. Místo exotické citronové trávy).
Pěstování meduňky
Meduňka lékařská je rostlina, která „roste sama“. Může být vyseta v březnu až dubnu pro sazenici doma nebo v květnu přímo do země. Množí se však nejsnáze dělením oddenků, takže fragment můžete získat od známého zahradníka. Můžete si také koupit meduňku v květináči a zasadit ji na zahradu. Meduňka může růst na slunci nebo v částečném stínu, nejlépe na humózní půdě (ale daří se jí i v jiných). Mladé rostliny je třeba pravidelně zalévat, zatímco starší rostliny trpí dočasným nedostatkem vody. Meduňka lékařská na zahradě je vytrvalá a mrazuvzdorná (pouze při pěstování v květináčích na balkonech ne vždy přezimuje)
Máta - jak ji použít jako bylinu a koření
Máta má poměrně málo druhů. Nejoblíbenější je máta peprná, ale existuje také například zelená máta listná, přelévejte. Mnoho druhů roste volně v Polsku. Mátu sdružujeme jako bylinu používanou v kosmetice (zubní pasty a pleťová mléka) a také jako první pomoc při žaludečních onemocněních. Mentol v něm obsažený má docela širokou škálu účinků, včetně diastolických, antibakteriálních a úlevných od bolesti. Máta má také uklidňující účinek.
Vyplatí se používat mátu v kuchyni každý den jako přílohu k různým pokrmům nebo z ní pít čaj.
Pěstování máty
Pěstuje se výjimečně snadno a za příznivých podmínek může dokonce růst nadměrně (vytváří podzemní stolony).
Mátu je poměrně obtížné získat ze semen, je lepší získat hotovou sazenici (tyto rostliny můžete koupit v květináčích) nebo kousek oddenku od přátelského zahradníka. Máta se snadno pěstuje. Má rád slunce, ale také roste v polostínu. Musí mít vlhkou půdu, nejlépe úrodnou a neutrální nebo mírně zásaditou. Máta je vytrvalá a původní druhy jsou mrazuvzdorné, ale k prodeji jsou i exotičtější druhy, které nemusí nutně zimovat v zemi.
Máta má mnoho druhů, které se mírně liší chutí a vůní i vzhledem. Všechny však obsahují mentol s charakteristickou „mátovou“ vůní.
Oregano, nebo majoránka obecná
Oregano nejčastěji si jej spojujeme se středomořskými bylinami, ale je to původní rostlina s botanickým názvem majoránka (Origanum vulgare). Má však mnoho odrůd a několik dalších druhů, které se mírně liší vůní, stejně jako vzhled listů a mrazuvzdornost. Majoránce se také říká divoká majoránka.
Oregano poskytuje vitamíny (včetně C, A, E, K, B9, tj. Kyseliny listové) a mimo jiné hořčík a železo. Jeho největší předností je esenciální olej s antioxidačními, antibakteriálními a protiplísňovými vlastnostmi. Měsíček lékařský pomáhá při léčbě zánětů dýchacího systému, pomáhá trávení, má diastolický účinek.
Pěstování oregana
Oregano lze vysít na sazenice na jaře nebo koupit v květináči. Tato rostlina musí mít slunce i dobře odvodněnou půdu. Nemusí být úrodná, může být dokonce písčitá nebo kamenitá. Lebiodka nesnáší přebytečnou vodu a dobře se vyrovnává se suchem. Rukola je vytrvalá a mrazuvzdorná, ale má mnoho odrůd, které mohou být citlivější. Věnujme tomu při nákupu pozornost.
Listová petržel
Listová petržel je nenáročná na pěstování, a zároveň patří k nejoblíbenějším a nejuniverzálnějším kořením. Obsahuje spoustu vitaminu C, kyseliny listové a železa, funguje mimo jiné. nejlépe na trávicím a močovém systému. Stojí za to vědět, že svěží dech dech účinně osvěžuje, proto stojí za to jej přidat do pokrmů s česnekem.
Pěstování listové petrželky
Petržel lze vysévat v březnu až dubnu i v červenci a srpnu. Ujistěte se, že vyberete odrůdu shora dolů, nikoli kořenovou (je náročnější a má méně chutné listy). Můžete si také koupit hotové sazenice. Odrůdy s kudrnatými listy jsou velmi účinné (a chutné). Petržel musí mít hodně světlé a vlhké půdy (zejména klíčící rostliny nelze vysušit), kromě toho neexistují žádné zvláštní požadavky. Pokud ji však pěstujeme ze semen, musíte být trpěliví, protože klíčení trvá dlouho. V Polsku se petržel pěstuje hlavně jako jednoletá rostlina, i když někdy přezimuje.
Viz také: Jak pěstovat kořenovou petržel
Rozmarýn - jako bylina a koření
Rozmarýn je velmi pěkný a aromatický keř se stálezelenými listy. V teplejším podnebí může být dokonce použit jako živý plot. V Polsku má problémy s přečkáním zimy venku, ale doma dobře přezimuje v květináčích. A to stojí za to mít, protože má mnoho výhod. Rosemary vč. zlepšuje chuť k jídlu, zklidňuje zažívací potíže, podporuje tvorbu žluči, má uklidňující a diastolický účinek, zlepšuje paměť a koncentraci, pomáhá při nachlazení, kašli a rýmě a zevně pomáhá při problémech s kůží a vlasy a také při nadměrném pocení.
V kuchyni je rozmarýn skvělým doplňkem mnoha pokrmů (maso, ryby, kastrol).
Pěstování rozmarýnu
Rosemary vypadá na zahradě velmi atraktivně. V létě může být zapuštěna do země a před zimou přemístěna do hrnce. Může také strávit celou sezónu v květináči na terase. Slunce je pro rozmarýn nutností. Vyžaduje relativně úrodnou půdu (nejlépe s přídavkem kompostu), která musí být propustná, protože nesnese přebytečnou vodu. Zalévá se středně (v zemi při delším suchu, v květináči - aby substrát úplně nevyschl).
Šalvěj lékařská - výhody a aplikace
Šalvěj má nespočet druhů, ale bylina je pouze šalvěj. Má také dekorativní odrůdy s barevnými listy (např. Odrůdy Tricolor, Argenteovariegata). Sage mimo jiné obsahuje vítáme spoustu B1, PP a A a oleje s hodnotným složením. Má baktericidní a protizánětlivý účinek (používá se například k výplachu hrdla a úst), pomáhá při kožních problémech, snižuje pocení, ale také zmírňuje únavu, revmatismus, zlepšuje trávení, tlumí průjem a snižuje hladinu cukru v krvi úrovně.
Šalvějové listy jsou aromatické koření používané mimo jiné v v italské kuchyni, ale nejen. Hodí se k pokrmům s bramborem, ale také například k masu a zelí.
Pěstování šalvěje
Šalvěj je polokeř, který lze v Polsku pěstovat v zemi, ale na zimu vyžaduje zakrytí. Jeho semena lze vysít v březnu až dubnu na sazenice. Rostlina se však nejlépe množí z řízků odebraných z dospělých rostlin a nejlepší je jednoduše koupit hotové řízky. Mudrc dorůstá až 50 cm na výšku, ale je docela široký, protože jeho větvičky jsou rozvinuty do stran. Musí mít slunce a relativně úrodnou půdu, která bude propustná a vápnitá (dobře se cítí například ve společnosti levandule). Dobře snáší přechodná sucha, a co je horší - přebytečná voda.
Šalvěj lékařská má odrůdy s ozdobnými listy, které stojí za to použít na zahradě.
Pažitka, nebo česneková pažitka
Pažitka je často označována jako cibulové listy („hustá pažitka“). Existuje však také rostlina oficiálně nazývaná česnek a pažitka (Allium schoenoprasum), a hovorově - jen pažitka („tenká pažitka“). A to na ni tento popis platí. Pažitka poskytuje mimo jiné vitamíny C, B2, K, minerální látky, dále karoten a lutein. Pomáhá snižovat krevní tlak, zrychluje trávení a zlepšuje chuť k jídlu. Nejčastěji se konzumuje syrový.
Pěstování pažitky
Pažitkové listy vytvářejí pěkné husté trsy, v květnu až červnu kvetou purpurově (květy jsou také jedlé). Pažitku lze vysévat v březnu až dubnu nebo v červenci a srpnu. Sazenice můžeme také snadno koupit. Lze ji pěstovat na slunci nebo v polostínu, nejlépe na kompostované půdě. Jeho listy lze řezat od velmi časného jara do hlubších mrazů. Pažitka je vytrvalá.
Tymián - jaké má vlastnosti a jak ho používat
Existuje nějaký zmatek názvu s tymiánem. Nejběžnějším termínem je tymián, tj. Tymián (Thymus vulgaris), který roste ve středomořské oblasti. Rodilý tymián však také patří do stejného rodu Thymus neboli tymián.
Tyto rostliny mají mnoho druhů s podobnými vlastnostmi. Pomáhají mimo jiné při kašli mají relaxační, dezinfekční a antibakteriální účinek a podporují trávicí proces. Používají se také v kosmetice. Jako koření se tymián hodí k mnoha pokrmům, salátům atd. Skvěle se hodí i k medu (tymiánový med je také velmi ceněný).
Pěstování tymiánu
Všechny tymiány potřebují slunce a dobře odvodněnou, dokonce i písčitou půdu. Jsou to vytrvalé rostliny, ale jejich mrazuvzdornost se velmi liší. Původní druhy (tymián písečný a tymián obecný) bez problémů přezimují, přičemž odrůdy tymiánu nejsou mrazuvzdorné (i když někdy přečkají i lehkou zimu; mohou být přezimovány v chladné místnosti).
Tymián je vhodný k vytváření hustých a voňavých „polštářů“ na zahradě. Poznámka - jsou velmi medonosné a přitahují včely.