Jarzębiak Olsztyn je zajímavá tinktura s originální chutí.
Složení:
- hrst sušeného jeřabinového ovoce,
- 5-6 švestek,
- 5-6 datlí nebo fíků,
- 1 polévková lžíce sušeného trusu,
- 1 lžíce rozinek,
- ½ sklenice cukru,
- ½ l lihu (95%),
- 1 šálek žitné vodky,
- 1 sklenice brandy nebo koňaku,
- 2 šálky pramenité vody.
Způsob přípravy:
Plody jeřabiny a trnky sbírejte po mrazu nebo dejte přes noc do mrazáku. Sušené ovoce spařte vroucí vodou na sítu. Do opařené nádoby vložte jeřabiny a trnky a jemně nasekané sušené ovoce a ořechy. Cukr uvařte s vodou, nalijte do sklenice, přidejte lihovinu, žitnou polévku a brandy.
Nádobu pevně uzavřete a odložte na teplé místo. Každých 4-5 dní pořádně protřepejte. Po měsíci tinkturu sceďte (můžete použít papírový kávový filtr) a ovoce zalijte malým množstvím převařené vody. Nechte působit 24 hodin, poté tekutinu slijte a spojte s tinkturou. Vše nalijte do lahví a odložte na půl roku, aby tinktura dozrála.