Nikdo nemusí chválit zmrzlinu, zvláště v létě, ale domácí zmrzlina je opravdu vynikající a stojí za to dát si s ní trochu práce a času.
Složení:
- 1 šálek lístků čerstvé máty,
- ½ sklenice cukru,
- tabulka čokolády,
- 2 vejce,
- 1 těžká smetana.
Způsob přípravy:
Listy máty smíchejte s cukrem. Na hrnec s vroucí vodou dejte misku a rozpusťte v ní drcenou čokoládu. Vyjmeme z vodní lázně, přidáme 2 žloutky, mixérem šleháme do smetany, necháme vychladnout. Smetanu vyšlehejte do tuha, po částech přidávejte rozmixovanou mátu a cukr, opatrně promíchejte lžící, po částech přidejte žloutek a čokoládu a stejně opatrně spojte. Vložíme do mrazáku, a když krém začne krystalizovat po stranách, promícháme a dáme zpět do mrazáku. Tuto akci opakujte ještě 2krát. Poté ušlehejte zbylý bílek, opatrně ho promíchejte se zmrzlinou a dejte do mrazáku, dokud úplně nezmrzne. Spolu s proteinovou pěnou můžete přidat ořechy, částečky čokolády nebo jiné pochoutky. Nejlépe chutnají, když se zalijí tekutou čokoládou nebo mátovým likérem.