Levandule je dekorativní keř s velmi charakteristickou vůní. Po tisíce let je ceněn pro své léčivé, kosmetické a chuťové vlastnosti.
Levandule nejen z Provence
Levandule je spojena s Provence a levandulová pole tam skutečně vypadají nejúžasněji. Roste ale po celém Středomoří i mimo něj. Levandule byla před staletími velmi populární, také v Anglii - zjevně ji používala Alžběta I. Veliká a anglickí botanici a bylinkáři jí věnovali velkou pozornost. V současné době levandule zažívá svoji renesanci také v Polsku - zdobí zahrady, objevuje se v kosmetice a její image je neodmyslitelným prvkem provensálského stylu, ve kterém rádi zařizujeme kuchyně.
viz fotky
Levandule je spojena s Provence, ale pěstuje se v průmyslovém měřítku nejen na jihu Francie.
Levanduli úzkolistou lze úspěšně pěstovat na zahradě nebo v květináči.
Levandulový květ se používá jako bylinná surovina.
Cukr můžete dochutit květy levandule, které později můžete přidat do pečiva nebo čaje.
Květy levandule lze přidat do dezertů a listů - do sušších pokrmů. Pamatujte však, že mají silnou a výraznou vůni, takže to s množstvím nepřehánějme.
Nálev z květů levandule uklidňuje, uvolňuje a usnadňuje usínání. Květiny lze také přidat do černého nebo Earl Gray čaje.
Doporučujeme článkyJe však třeba si uvědomit, že levandule je bylina a také - kulinářské koření. Levandule má mnoho odrůd, ale nejužitečnější je levandule úzkolistá, známá také jako levandule lékařská. Vysvětlíme, jak a kdy jej použít.
Levandule - na praní a další
Název „levandule“ pochází z latinského slova „lavare“, což znamená „prát“, „koupat se“. Levandule je ve skutečnosti velmi prospěšná pro pokožku díky svým dezinfekčním a uklidňujícím vlastnostem. Levandule obsahuje spoustu esenciálních olejů a v kombinaci s několika dalšími složkami je zodpovědná za vlastnosti levandule. V terapiích můžete použít jak samotnou rostlinu (především květiny), tak levandulový olej. Jen se ujistěte, že se jedná o přírodní levandulový esenciální olej, nikoli o vůni levandule.
Levandule jako bylina - na co levandule pomáhá
Levandule má především uklidňující a relaxační účinek a je také mírně hypnotická. Kromě toho stimuluje trávení a vylučování trávicích šťáv a žluči. Levandule také bojuje s mikroorganismy a aplikuje se externě - zmírňuje bolest (také nervového původu), urychluje hojení ran a popálenin.
Levandule se doporučuje lidem, kteří jsou ve stresu a úzkosti nebo kteří mají problém usnout. Levandule je také bylina, která by měla zajímat ženy trpící premenstruačním syndromem a také nervovými stavy v klimakterickém období.
Levandule zevně i vnitřně
Levanduli lze použít interně i externě. Funguje skvěle v aromaterapii. Koupel s přidáním několika kapek levandulového oleje má relaxační účinek, uvolňuje stres, pomáhá při mírných bolestech hlavy a navíc - zklidňuje pokožku. Podobně bude fungovat i levandulový nálev přidaný do koupele - stačí asi 2 lžíce suchých květů zalít litrem téměř vroucí vody a asi po 20 minutách přidat do vody ve vaně.
Zevně lze levanduli použít i na tření míst, kde cítíme revmatické bolesti (za tímto účelem se olej přidává do lihu). Levandule je také široce používána v kosmetice, zejména v přípravcích proti akné, a pro jemnou pokožku.
Naopak vnitřní levandule se používá jako infuze. Připravuje se z květů levandule. Uvolňuje a pomáhá vám usnout. Dalším použitím je olej (3-4 kapky) smíchaný s medem na uklidnění příznaků kašle a nachlazení.
Levandule jako koření
Stojí za připomenutí, že levandule je také kořením, používané zejména ve středomořské kuchyni. Pokud máme levanduli na zahradě (nebo v květináči), vyplatí se sáhnout po jejích listech a květech. Ale pozor - levandule má výraznou vůni a její listy mají mírně nahořklou chuť, takže buďte opatrní. Ale v malém množství může obohatit chuť našich pokrmů.
K čemu je levandule vhodná? Lze jej přidat do pečeného masa (zejména skopového), ale také do ryb a zeleniny. Stojí za to vědět, že levandule může být součástí směsi koření známého jako „provensálské byliny“ - mimo jiné společně s rozmarýn, pikantní, bobkový list, tymián, bazalka, oregano, máta. Lze ji tedy snadno kombinovat s každou z těchto bylin samostatně a použít, kamkoli se hodí.
Levanduli ale můžeme najít i v exotičtější bylinkové směsi - marockém Ras el hanout (spolu s mj. Novým kořením, skořicí, kardamomem, růžovými lístky - a někdy i dvaceti dalšími přísadami).
Na co ještě použít levanduli v kuchyni
Z levandule lze také vyrobit aromatický olivový olej nebo ocet - stačí dát rozkvetlou větvičku levandule do láhve olivového oleje nebo octa. Stejně jednoduchá je i výroba levandulového cukru. Hrst květů levandule je posypána cukrem a ponechána ve zkroucené nádobě po dobu 4-6 týdnů. Poté musí být cukr prosátý přes síto a může být použit jako aromatický doplněk koláčů nebo čaje. Levandulové květy můžete také rozdrtit v hmoždíři s cukrem (nebo hrubou solí).
Pokud čaj nesladíme, můžeme do něj klidně přidat nějaké květy levandule (jednotlivé). Dobře fungují s černým čajem a Earl Gray (a některé čaje Earl Gray, kromě bergamotu, obsahují také levanduli). I když nemáme čas od času problémy s usínáním, můžeme si také udělat výše zmíněný nálev z květů levandule s přídavkem citronu a medu. Chutná skvěle a má uklidňující účinek.
Kdy si vybrat levanduli
Levandule se sklízí dříve, než se květiny definitivně vyvinou. Pokud ji chceme použít pro suché kytice, můžeme to udělat poté, co se vyvine první květina. Pokud nám nezáleží na vzhledu celých květenství, levanduli seřízněte, když vybledne první květ (ale v daném květenství budou i vyvinutá poupata). Určitě nečekejme, až se všechny květiny budou vyvíjet nerovnoměrně.
Jak sušit levanduli
Řezanou levanduli je nejlepší svázat na malé trsy, které můžete zavěsit na natažený provázek (jako praní prádla). Je důležité, aby místo bylo zastíněné, suché a vzdušné. Obecně se používají květy levandule - po usušení by měly být odstraněny ze stonků. Stonky ale také krásně voní a dají se použít na vonné sáčky atd. Samozřejmě pokud sušíme levanduli na kytice, neloupeme květiny.
Sklizeň levandule by se neměla odkládat, zvláště pokud chceme, aby její květenství bylo zachováno celé.