Výrazná chuť a oříškové aroma rakety se skvěle hodí ke smaženému sýru camembert. Pokrm je vynikající, účinný a extrémně jednoduchý na přípravu za pouhých 20 minut.
Dělá 2 porce:
- 20 dkg rukoly,
- 2 červené papriky,
- 10 černých oliv
- 2 hermelínové sýry (lze nahradit sýrem brie),
- 1 vejce,
- strouhanka,
- olej na smažení.
vinaigretová omáčka:
- 2 lžíce olivového oleje,
- 1 lžíce vinného octa,
- cukr, sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Omytý a dutý pepř nakrájíme na čtvrtky. Papriky vložte do pánve kůží dolů a krátce osmahněte na lžíci oleje na středním ohni, dokud kůže nezhnědne. Opečené papriky nakrájíme na nudličky a necháme vychladnout. Rukolu omyjte očištěnou od řapíku listů a slijte ji vodou.
Kroužky sýra namočte do vajíčka, obalte ve strouhance a smažte na oleji na středním ohni do zlatova z obou stran. Na horké listy položte sýr ještě horký. Vrch pokryjte paprikou, olivami a listy rukoly. Obalený sýr podávejte horký, posypaný vinaigrettem.