Čínské fazole a egyptské fazole jsou různé, ale příbuzné rostliny. První se pěstuje především jako zelenina, druhá - jako okrasná rostlina. V polštině mají tyto rostliny společný rodový název, tedy fascinátor nebo cowpea. Nyní jsou však botanicky klasifikovány jako různé rody:
- Čínská fazole neboli cowpea je Vigna unguiculata, rostoucí a domestikovaná v Africe a Asii. Pěstuje se také v Polsku pro jedlá semena a lusky
- Egyptská fazole neboli cowpea (obecná asca) je Lablab purpureus. Pochází z Afriky a dnes se pěstuje po celém světě. V tropických oblastech se používá k jídlu a v Polsku - jako okrasná rostlina.
Obě rostliny jsou popínavé a letničky. Nejsou nijak zvlášť náročné a náročné na pěstování. Stojí za to se o ně zajímat a používat je na vlastní zahradě nebo na balkoně.
Čínský fazol - co je to za rostlinu
Čínské fazole mají několik různých druhů. V Polsku se pěstuje popínavka, jejíž výhonky dorůstají délky až 2-3 m. Je potřeba ji podepřít – pěstovat mříží, sítí, nebo „stanem“ z tyčí. Existují však i zakrslé odrůdy s keřovitým habitem.
Čínské fazole rychle rostou a od července si můžete vychutnat chuť jejich lusků. Připomínají zelené fazolky, ale jsou mnohem delší, protože mohou být dlouhé až 60-100 cm. Lusky v závislosti na odrůdě mohou mít různé barvy, být melírované, melírované atd. Semena mají také různé barvy, často s charakteristickým černým "okem" (v angličtině se této rostlině někdy říká "black-eyed pea" ) . Barvy květů se také liší.
CC BY-SA 4.0 licence
Čínské fazole v kuchyni
Čerstvé lusky lze sklízet od července do září. Čínské fazole lze také pěstovat na semena, jako fazole, ale to se praktikuje spíše v oblastech s teplejším klimatem. Čínské fazolové lusky mají příjemnou chuť. Jsou sladší a jemnější než zelené fazolky a časem se nestávají vláknitými.
Jedí se vařené, dušené, pečené, marinované. Zajímavě vypadají vařené vcelku jako "špagety" a nahrazující těstoviny - stačí je přelít omáčkou. Čínské fazole lze přidávat do různých jídel a polévek nebo je jíst samotné. Tato zelenina je zdrojem proteiny. Má málo kalorií (47 kcal/100 g). Je oblíbený v asijské kuchyni, ale je velmi univerzální.
Jak pěstovat čínské fazole
Jedním ze základních požadavků čínských fazolí je teplo.Je potřeba ji vysadit na slunná a chráněná místa, lze ji pěstovat i pod krytem. Semena se vysazují od poloviny května do poloviny června do země. Vyplatí se počkat, až se půda zahřeje, a semena umístit docela mělce (asi 2 cm). Pokud je teplo, fazole za pár dní vyraší a jeho výhonky rychle vyrostou. Lze ji vypěstovat i ze sadby připravené v dubnu. Na své stálé místo se vysazuje po polovině května.
Přestože je to užitková rostlina, nemusí být nutně vysazena v zeleninové zahradě. Vypadá dost pěkně na to, aby se dala použít jako okrasná rostlina. Lze osadit u altánu nebo pergoly.
Čínské fazole vyžadují málo půdy. Daří se jí dobře i na písčité půdě, ale špatně poroste na těžké a hlinité půdě. Nejlepší substrát je propustná a humózní půda, která však nemusí být příliš úrodná (můžete ji obohatit kompostem). Substrát by měl být mírně vlhký, ale ne mokrý.
Egyptské fazole - dekorativní liána
Egyptská cowpea (lablab) roste rychle a vypadá velkolepě. Jeho výhonky v polských podmínkách dosahují délky asi 2-2,5 m. Má pěkné trojčetné listy, ale jeho hlavní ozdobou jsou květy. Mají různé barvy – nejčastěji jsou fialové, ale mohou být i bílé nebo namodralé. Květy tvoří dlouhé hrozny a objevují se od června do září.
Dekorativně vypadají i lusky, zejména ty z barevných odrůd, kde se zbarvují do fialova (někdy však do zelena). Pokud nám záleží na dlouhém kvetení, je lepší odstranit odkvetlá květenství, která nedovolí nasadit plody. Pokud nemáme pestrobarevnou odrůdu a neoceníme krásu lusků.
Egyptské fazole jsou jedlé, ale vyžadují poměrně dlouhou úpravu (vaření s několika výměnami vody), protože obsahují některé toxické látky. V kuchyni jsou oblíbené v mnoha oblastech Afriky a Asie, ale v Evropě se egyptské fazole pěstují jako okrasná rostlina.
CC BY-SA 4.0 licence
Egyptské fazole - pěstování a požadavky
Egyptské fazole mají podobné požadavky jako čínské fazole. Je to také extrémně teplomilná rostlina a potřebuje hodně slunce, ocení i odlehlé, chráněné místo. Dobře poroste v každé dobře odvodněné až středně úrodné půdě. Pokud delší dobu neprší, vyplatí se zalít, aby byla půda středně vlhká. Protože fazole sice dobře zvládají sucho, ale budou kvést a hůře se rodit (nezapomeňte, že naše klima pro ně není optimální).
Egyptské fazole lze zasadit přímo do země (polovina května-polovina června) nebo vysévat pro sazenice v dubnu-květnu. Obě fazole jsou citlivé na chlad a zničí je každý mráz a ty mohou nastat již v květnu. Proto se vysévají a vysazují až po "studených zahradnících" , t.j. po 15. květnu.
Fazole na slunný balkón
Obě fazole lze pěstovat i na balkonech, přičemž jejich výhonky se používají jako zelené plátno. Pamatujte na podpěry a zajištění slunného místa a propustné půdy (univerzální substrát smíchejte s pískem). V květináči musí být odtok a vrstva drenáže. Nezapomeňte zalévat tak, aby byl substrát mírně vlhký.
Tyto liány jsou skvělé pro jižní, silně prosluněné balkony a lodžie. Při použití jako zástěna poskytnou nejen soukromí, ale také stín na balkóně.
V květináčích můžete pěstovat egyptské i čínské fazole. Pokud balkon nesměřuje například do rušné ulice, můžeme egyptské fazolové lusky jíst i z balkonu. A bez ohledu na místo - užijte si květy egyptské fazole.
CC BY-SA 4.0 licence
