Kdoulové želé je chutným doplňkem čaje. Úspěšně nahrazuje citron a je stejně bohatým zdrojem vitamínu C.
Kdoulové želé lze také podávat jako přílohu k sendvičům, koláčům a masovým pokrmům nebo omáčkám. Je kyselý, chutný a velmi aromatický.
Ingredience na kdoulové želé
- 1 kg kdoulového ovoce,
- 1 l vody,
- 0,5 kg cukru.
Způsob přípravy:
Zdravé a zralé kdoule omyjeme, vydlabeme semínka, nakrájíme na čtvrtiny společně se slupkou.
Takto připravené kdoulové ovoce vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte na mírném ohni asi 30 minut za stálého míchání obsahu, aby se ovoce nepřipálilo.
Takto získaný kdoulový extrakt po vychladnutí slijte na jemné síto nebo protlačte lněným plátnem, aby byl čirý.
Z množství ovoce a vody uvedeného v receptu bychom měli získat asi 1,5 litru kdoulového extraktu.
Tento extrakt znovu povařte, přidejte k němu cukr a pokračujte ve vaření, dokud želé nezačne tuhnout. Srážlivost želé se kontroluje nalitím kapky odvaru na studený talíř. Pokud zmrzne, želé je připraveno.
Hotové a horké kdoulové želé nalijte do opařených sklenic, ihned zavřete a sklenice otočte dnem vzhůru.