Lehký a aromatický fenyklový salát je skvělým doplňkem například k těstovinovým pokrmům.
Dělá 2 porce:
- Florentská fenyklová hlíza a listy,
- banda řeřichy,
- Hlávka salátu,
- omáčka,
- sklenici olivového oleje,
- Pomerančový džus,
- lžička dijonské hořčice,
- lžička fenyklových semínek,
- sůl, pepř a cukr podle chuti.
Způsob přípravy:
Suroviny na omáčku dejte do sklenice s víčkem a protřepejte, dokud nebudou dobře promíchány, poté vložte na 30 minut do lednice. Hlízu nakrájíme na tenké plátky, lístky fenyklu nasekáme nadrobno, salát a rukolu přidáme do salátové mísy, promícháme a zalijeme omáčkou těsně před podáváním.