Velmi aromatická kdoule je skvělým doplňkem koláčů a dezertů, ale také studeným doplňkem masa a omáček. Vzhledem k tomu, že plody tohoto keře je bohužel dost obtížné získat, stojí za to je smíchat s oblíbenými jablky, která díky kdoule získají zajímavou kyselou chuť a zajímavou vůni. Jablečná a kdoulová pěna je cenným doplňkem naší spíže, lze ji přidat nebo smíchat s koláči a rohlíky.
Složení:
- 1 kg kdoule,
- 1 kg kyselých jablek,
- cukr podle chuti,
- malé množství vody.
Způsob přípravy:
Po odstranění semenných hnízd zdravé a zralé ovoce důkladně omyjte a nakrájejte na čtvrtiny. Kdoule a jablka lze oloupat, ale pěna pak bude méně kyselá a méně aromatická. Umístěte částice jablka a kdoule do poměrně plochého hrnce a zalijte vodou alespoň do poloviny. Ovoce uvaříme za stálého míchání vařečkou doměkka. Mírně vychladnout, setřít sítem nebo promíchat. Znovu provařte, podle chuti oslaďte. Horkou pěnu dejte do sklenic a ihned uzavřete. Pasterizujte asi 15 minut.