Dělá 2 porce:
- hřib asi 100 - 150 g,
- pár lžic dobrého olivového oleje,
- lžíce citronové šťávy,
- sůl a černý pepř,
- dvě hrsti rukoly,
- piniové oříšky, opečené na suché pánvi,
- Parmezán na posypání.
Příprava:
Střední a nejlépe velké hříbky, čisté, neoplachujte, protože ztratí vůni, podélně nakrájejte na docela silné plátky, posypte solí a pepřem a opatrně z obou stran potřete dobrým olivovým olejem.
Připravené plátky hříbků položte na grilovací rošt nebo na středně rozehřátou grilovací pánev
a opékejte asi 2 - 3 minuty z každé strany. Hřib by měl zlátnout a změknout.
Ze zelených hnízd udělejte hnízda, na raketu dejte grilované hříbky, posypte je zbytkem parmezánu a zalijte zbylou vinaigretovou omáčkou.
Miska by měla být okamžitě servírována.