Z květáku a další zeleniny se dá udělat chutná marináda na maso nebo ryby, po které v zimě sáhneme rádi.
Složení:
- 1 kg okurek.
- 2 velké květáky.
- 1 kg malých hub.
- ½ kg barevné červené a žluté papriky,
- 3 cibule
Nalévá:
- 5 sklenic vody,
- 1 šálek octa,
- 1 sklenice cukru,
- 1 lžíce soli
- lžíce oleje,
- a bobkový list na zavařovací sklenici a pár zrnek nového koření.
Způsob přípravy:
Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na libovolné kousky se slupkou (nakrájené okurky, pruhované papriky, cibuli v peří a květák na růžičky). Celé houby uvaříme v mírně osolené vodě. Rozmixovanou zeleninu vložte docela pevně do opařených sklenic, lehce přitlačte, aby ve sklenici neplavala a zalijte předem připravenou horkou octovou marinádou. Sklenice okamžitě uzavřete. Pasterizujte 10-15 minut.